PASTANE KURABİYESİ

Merhaba,

Pastane kurabiyesi tarifi ile yine merhaba.

Çoçukluğumuzdaki lezzetlere yolculuk yapmak isteyen varsa, işte bu kurabiye tarifi tam size göre.

Malzemeler:

• 3 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 limon rendesi

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 4,5 - 5 su bardağı un (kontrollü)

• 2 paket kare çikolata

• Arzuya göre hindistan cevizi veya toz antep fıstığı.

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri iyice karıştırın. 

• limon kabuğu ve sıvıyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

• Daha sonra kabartma tozu, vanilya ve bir su bardağı unla başlayarak yavaş yavaş un ilavesini yapın.

• Aşama aşama kalan unu da ilave ettikten sonra yumuşak bir hamur elde edin.

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Uzun çubuk şeklinde yuvarlayın ve iki ucunu birleştirin. Komik ama ben hep nal şeklinde derim. :) 

• Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin. (Fırın derecesi kimi zaman farklı olabiliyor, kurabiyenin üzeri kızarmayacak.)

• Kurabiyeler soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz çikolatanın içine uclarını batırın. Hindistan cevzi veya fıstık kullanacaksanız bu aşamada çikolatadan sonra, kurabiyenin çikolatalı uclarının üzerine birini tekrar batırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

Pastane Kurabiyesi

Merhaba,

Pastane kurabiyesi tarifi ile yine merhaba.

Çoçukluğumuzdaki lezzetlere yolculuk yapmak isteyen varsa, işte bu kurabiye tarifi tam size göre.

Malzemeler:

• 3 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 limon rendesi

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 4,5 - 5 su bardağı un (kontrollü)

• 2 paket kare çikolata

• Arzuya göre hindistan cevizi veya toz antep fıstığı.

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri iyice karıştırın. 

• limon kabuğu ve sıvıyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

• Daha sonra kabartma tozu, vanilya ve bir su bardağı unla başlayarak yavaş yavaş un ilavesini yapın.

• Aşama aşama kalan unu da ilave ettikten sonra yumuşak bir hamur elde edin.

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Uzun çubuk şeklinde yuvarlayın ve iki ucunu birleştirin. Komik ama ben hep nal şeklinde derim. :) 

• Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin. (Fırın derecesi kimi zaman farklı olabiliyor, kurabiyenin üzeri kızarmayacak.)

• Kurabiyeler soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz çikolatanın içine uclarını batırın. Hindistan cevzi veya fıstık kullanacaksanız bu aşamada çikolatadan sonra, kurabiyenin çikolatalı uclarının üzerine birini tekrar batırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

MUTLU HAFTA SONLARI

Merhaba, 

Bahçemizdeki malta erikleri artık yenilmeye hazır. Hafta sonu aktivitelerimden biri de ağaçtan malta eriği toplamak oldu. Barış ve huzur dolu bir hafta sonu dileğiyle. 

Sevgiler

Mutlu Haftasonları

Merhaba, 

Bahçemizdeki malta erikleri artık yenilmeye hazır. Hafta sonu aktivitelerimden biri de ağaçtan malta eriği toplamak oldu. Barış ve huzur dolu bir hafta sonu dileğiyle. 

Sevgiler

PANCARLI HUMUS

Merhaba,

07.Nisan.2016 tarihli yazımla daha önce humus tarifimi sizlerle paylaşmıştım. Bugün ise kırmızı pancarla yapılan humus tarifini paylaşmak istiyorum. 

Malzemeler:

• 450- 500 gram pancar

• 1,5 su bardağı kadar haşlanmış nohut

• 1/2 çay bardağı tahin

• 1-2 diş sarımsak

• 1/2 limon suyu

• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ

• 1/2 - 1 çay kaşığı kimyon

• tuz

Yapılışı:

• Pancarları yıkayın ve kabukları ile kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

• Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde kesip mutfak robotuna alın.

• Pancarın üzerine nohut, tahin, sarımsak ve limonu ekleyip robotta püre haline gelene kadar karıştırın. En son zeytinyağ, kimyon ve tuzunu ilave edin.

• Kıvamı çok yoğun olmaması gerekiyor. Eğer katı olursa damak tadınıza göre limon suyu, pancarın suyu ile ve tam tersi durumda da ilave tahinle dengeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

Pancarlı Humus

Merhaba,

07.Nisan.2016 tarihli yazımla daha önce humus tarifimi sizlerle paylaşmıştım. Bugün ise kırmızı pancarla yapılan humus tarifini paylaşmak istiyorum. 

Malzemeler:

• 450- 500 gram pancar

• 1,5 su bardağı kadar haşlanmış nohut

• 1/2 çay bardağı tahin

• 1-2 diş sarımsak

• 1/2 limon suyu

• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ

• 1/2 - 1 çay kaşığı kimyon

• tuz

Yapılışı:

• Pancarları yıkayın ve kabukları ile kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

• Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde kesip mutfak robotuna alın.

• Pancarın üzerine nohut, tahin, sarımsak ve limonu ekleyip robotta püre haline gelene kadar karıştırın. En son zeytinyağ, kimyon ve tuzunu ilave edin.

• Kıvamı çok yoğun olmaması gerekiyor. Eğer katı olursa damak tadınıza göre limon suyu, pancarın suyu ile ve tam tersi durumda da ilave tahinle dengeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

YOĞURTLU ve CEVİZLİ PATLICAN SALATASI

Merhaba!

Bugün sizlerle pratik ve bir o kadar da lezzetli mezelerimizden yoğurtlu patlıcan ezmesinin tarifini paylaşmak istedim. Hatta biraz fazla patlıcan közlerseniz bir iki ufak bir dokunuşla iki farklı meze bile elde edebilirsiniz.

Gelelim yoğurtlu patlıcan mezemize;

Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan

• Yarım su bardağı yoğurt 

• 2 diş sarımsak

• Zeytinyağ

• 1-2 damla limon suyu

• 1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz

•Tuz

Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı közlüyoruz. Ben genelde daha çabuk ve pratik olması nedeniyle ocak üstünde tavada közlüyorum. Bu işleme başlamadan en az 4-5 saat önce veya akşamdan normal yoğurdu süzüyorum. Aslında süzme yoğurt da kullanabilirsiniz ancak tat olarak süzme yoğurdun tadını diğer normal yoğurtlara göre biraz daha keskin buluyorum. O nedenle eğer vaktim varsa kendim süzmeyi tercih ediyorum. Sizlere de tavsiye ederim. 

Közlenen patlıcanlar temizlendikten sonra bir çatal yardımı ile iyice püre şeklini alana kadar eziyoruz ezme sırasında üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz. En son süzdüğümüz yoğurdu ve cevizini ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra dolapta dinlendirip soğuk servis yapıyoruz.

•İkinci meze ise közlenmiş patlıcanlardan fazla olanları küp küp iri olarak doğruyoruz. İçerisine yine az sarımsak, domates, maydanoz, taze soğan, közlenmiş kırmızı biber, zeytinyağ ve limon suyu ilavesi ile ikinci bir salata/meze elde etmiş olursunuz.

Afiyet olsun.

DE

Yoğurtlu ve Cevizli Patlıcan Salatası

Merhaba!

Bugün sizlerle pratik ve bir o kadar da lezzetli mezelerimizden yoğurtlu patlıcan ezmesinin tarifini paylaşmak istedim. Hatta biraz fazla patlıcan közlerseniz bir iki ufak bir dokunuşla iki farklı meze bile elde edebilirsiniz.

Gelelim yoğurtlu patlıcan mezemize;

Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan

• Yarım su bardağı yoğurt 

• 2 diş sarımsak

• Zeytinyağ

• 1-2 damla limon suyu

• 1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz

•Tuz

Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı közlüyoruz. Ben genelde daha çabuk ve pratik olması nedeniyle ocak üstünde tavada közlüyorum. Bu işleme başlamadan en az 4-5 saat önce veya akşamdan normal yoğurdu süzüyorum. Aslında süzme yoğurt da kullanabilirsiniz ancak tat olarak süzme yoğurdun tadını diğer normal yoğurtlara göre biraz daha keskin buluyorum. O nedenle eğer vaktim varsa kendim süzmeyi tercih ediyorum. Sizlere de tavsiye ederim. 

Közlenen patlıcanlar temizlendikten sonra bir çatal yardımı ile iyice püre şeklini alana kadar eziyoruz ezme sırasında üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz. En son süzdüğümüz yoğurdu ve cevizini ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra dolapta dinlendirip soğuk servis yapıyoruz.

•İkinci meze ise közlenmiş patlıcanlardan fazla olanları küp küp iri olarak doğruyoruz. İçerisine yine az sarımsak, domates, maydanoz, taze soğan, közlenmiş kırmızı biber, zeytinyağ ve limon suyu ilavesi ile ikinci bir salata/meze elde etmiş olursunuz.

Afiyet olsun.

DE

Muğla Saraylısı

Merhaba,

Muğla saraylısı, yaklaşık iki yüz yıllık bir geçmişe sahip, kökeni yörüklere dayanan, Muğla'ya özgü cevizle yapılan tatlı inanılmaz lezzetli. Geleneksel kız isteme adeti içerisinde yer alan Muğla Saraylısı geleneği bugüne kadar devam etmekte. Muğla Saraylısı ismini damat adayının ailesi tarafından kız evine nişan takmaya gidilirken, bir tepsi tatlının ortasına konan "sarı lira"dan almaktadır. Benim Muğla Saraylısı tatlısının içinde ise sadece ceviz var. :)

Malzemeler:

• 500 gram un

• 1 yumurta

• 1 paket kabartma tozu

• Yarım çay bardağı zeytinyağ

• 250 gram kadar tereyağı

• yarım çay bardağı kadar su

İçi için:

• 2 su bardağı ceviz

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker

• 3  su bardağı su

• yarım limon suyu

Yapılışı:

• Un ve zeytinyağ, su ilavesi ile yoğrulur ve hamur en az yarım saat dinlendirilir.

• Dinlеnmiş olan hamur, bеzеlеrin arasına nişasta koyarak baklava hamuru şеklindе açılır. 

• Hamurun hеr yеrinе cеvizli iç sеrpilir. Hamur ortasından tutarak küçük küçük büzülür vе gül börеğindеki gibi yuvarlak yapılıp tеpsinin еn ortasına konur. İkinci yufka da aynı şеkildе büzülüp, kol börеği gibi dolandıktan sonra ortadaki dairеnin bittiği yеrdеn dolamaya dеvam еdilir. • Tеpsi dolana kadar işlеm dеvam еdеr. 180 °C ısıtılmış fırında yarım saat pişirdiktеn sonra еritilmiş tеrеyağı tеpsidеki tatlıya dökülüp yеnidеn fırına sürülür. 

• Bu arada şеkеr vе su bir tеncеrеdе еritilip kaynatılır. Şеrbеt kaynadıktan sonra içinе limon suyu еklеnir.

• Tеpsi fırından çıktıktan sonra on bеş dakika dinlеndirilir. Üzеrinе şеrbеti dökülür. Soğuk olarak sеrvis еdilir.

YUMURTA ÖCCESİ

Merhaba,

Bugün sizler için seçtiğim "Yumurta Öccesi" Hatay, Gaziantep ve Kilis yörelerinde sık yapılan arap kökenli bir mücver çeşidi. Öcce, bol yeşillik ve değişik baharatlardan oluşuyor. İçerisine un çok az miktarda sadece yeşillikleri tutması için kullanılıyor. Hepimizi için barış ve huzur dolu bir hafta olması dileğiyle.

Malzemeler:

• 5 yumurta

• 3-4 dal taze soğan

• 100- 150 gram taze sarımsak (sadece yeşil kısımları doğaranacak)

• 1 demet maydanoz

• 1 demet nane

• 4 çorba kaşığı un (kontrollü ilave edin)

• tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, fesleğen

Yapılışı:

• Yumurtaları kırıp, iyice çırpın.

• Yeşillikleri doğrayın ve çırpılmış yumurtanın içine ilave edin.

• Baharatlarını ve tuzunu ekleyin, karıştırın.

• Ununu ekleyin ve tekrar karıştırın.

• Hazırlanan karışımdan kaşıkla alıp, arkalı önlü kızartın. 

• Ben az yağda pancake şeklinde kızarttım. Eğer mücver gibi biraz daha fazla yağda kızartacaksanız, pişen öcceleri havlu kağıda çıkarın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

DE

Yumurta Öccesi

Merhaba,

Bugün sizler için seçtiğim "Yumurta Öccesi" Hatay, Gaziantep ve Kilis yörelerinde sık yapılan arap kökenli bir mücver çeşidi. Öcce, bol yeşillik ve değişik baharatlardan oluşuyor. İçerisine un çok az miktarda sadece yeşillikleri tutması için kullanılıyor. Hepimizi için barış ve huzur dolu bir hafta olması dileğiyle.

Malzemeler:

• 5 yumurta

• 3-4 dal taze soğan

• 100- 150 gram taze sarımsak (sadece yeşil kısımları doğaranacak)

• 1 demet maydanoz

• 1 demet nane

• 4 çorba kaşığı un (kontrollü ilave edin)

• tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, fesleğen

Yapılışı:

• Yumurtaları kırıp, iyice çırpın.

• Yeşillikleri doğrayın ve çırpılmış yumurtanın içine ilave edin.

• Baharatlarını ve tuzunu ekleyin, karıştırın.

• Ununu ekleyin ve tekrar karıştırın.

• Hazırlanan karışımdan kaşıkla alıp, arkalı önlü kızartın. 

• Ben az yağda pancake şeklinde kızarttım. Eğer mücver gibi biraz daha fazla yağda kızartacaksanız, pişen öcceleri havlu kağıda çıkarın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

DE

MANTARLI BULGUR SALATASI

Merhaba,

İlk kez deneyeceğim, yeni bir lezzeti sizlerle paylaşacağım zaman ekstra heyecanlı ve mutlu oluyorum nedense. Tıpkı bugünkü mantarlı bulgur salatasında olduğu gibi.

Malzemeler:

• 400 gram mantar (1 paket)

• 1 normal su bardağı ince köftelik bulgur veya kinoa (1 cup)

• yarım demet maydanoz

• 4-5 dal taze soğan

• 3 dal taze nane

• karabiber

• kırmızı pul biber

• 1 kaşık tereyağ (2-3 çorba kaşığı kadar zeytinyağ)

• 1 limon suyu (fazla ekşi sevmeyenler için yarım limon suyu)

• 1 çay bardağı kadar parmesan veya eski kaşar peynir rendesi

Yapılışı:

• Mantarları temizledikten sonra, ince ince doğrayın. Tavaya tereyağını veya sıvıyağını ekleyin. Doğranmış mantarları yağın üzerine alıp, suyunu çekene önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirin.

• Bulguru yayvan bir kaba alın, diğer taraftan yaklaşık 1,5 su bardağı kadar suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 su bardağı bulgurun üzerine eşit miktarda dökün ve üzerini kapatın, demlenmeye bırakın. (25-30 dakika kadar)

• Yeşillikleri ince ince doğrayın.

• Bulgur demlendikten sonra sırasıyla, limon suyunu, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağını, yeşilliklerini, mantarları, baharatlarını ve peynir rendesini ilave edin ve karıştırın.

Afiyet olsun.

DE

Mantarlı Bulgur Salatası

Merhaba,

İlk kez deneyeceğim, yeni bir lezzeti sizlerle paylaşacağım zaman ekstra heyecanlı ve mutlu oluyorum nedense. Tıpkı bugünkü mantarlı bulgur salatasında olduğu gibi.

Malzemeler:

• 400 gram mantar (1 paket)

• 1 normal su bardağı ince köftelik bulgur veya kinoa (1 cup)

• yarım demet maydanoz

• 4-5 dal taze soğan

• 3 dal taze nane

• karabiber

• kırmızı pul biber

• 1 kaşık tereyağ (2-3 çorba kaşığı kadar zeytinyağ)

• 1 limon suyu (fazla ekşi sevmeyenler için yarım limon suyu)

• 1 çay bardağı kadar parmesan veya eski kaşar peynir rendesi

Yapılışı:

• Mantarları temizledikten sonra, ince ince doğrayın. Tavaya tereyağını veya sıvıyağını ekleyin. Doğranmış mantarları yağın üzerine alıp, suyunu çekene önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirin.

• Bulguru yayvan bir kaba alın, diğer taraftan yaklaşık 1,5 su bardağı kadar suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 su bardağı bulgurun üzerine eşit miktarda dökün ve üzerini kapatın, demlenmeye bırakın. (25-30 dakika kadar)

• Yeşillikleri ince ince doğrayın.

• Bulgur demlendikten sonra sırasıyla, limon suyunu, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağını, yeşilliklerini, mantarları, baharatlarını ve peynir rendesini ilave edin ve karıştırın.

Afiyet olsun.

DE

DENİZ BÖRÜLCELİ PATATES SALATASI

Merhaba,

Bugün yine değişik bir salata ile birlikteyiz.  Biz çok sevdik ve çok lezzetli bulduk, ortak kararımız. :))

Deniz börülcesini ayıklamanın dışında yine kolay diyebilirim. 

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy patates

• 1 demet deniz börülcesi

• 2-3 dal taze soğan

• 1-2 yemek kaşığı kadar tereyağ veya sıvıyağ

• Domates

Sos için:

• 1 kase yoğurt

• 1 yemek kaşığı mayonez 

• 1-2 diş sarımsak

• tuz 

Yapılışı:

• Öncelikle patatesleri yıkadıktan sonra, su dolu bir tencereye koyun ve diri kalacak şekilde haşlayın. Patatesler diri kalmalı çünkü daha sonrasında iri küp şeklinde doğranıp, tereyağında karamelize  edilecek. 

• Ayrı bir sıcak su dolu tencerere ise yıkanmış deniz börülcelerini alın ve 10-12 dakika haşlayın. Pişen deniz börülcelerini kevgir yardımı ile hemen soğuk suyu içerisine alın. (Böylelikle börülcenin renginin yeşil kalmasını sağlamış olacaksınız). Daha sonra süzülmeye bırakın.

• Haşlanan ve soğuyan patatesleri temizledikten sonra, iri küp şeklinde doğrayın ve tereyağ veya sıvıyağda rengi karamelize olacak şekilde soteleyin ve soğumaya bırakın.

• Süzülen börülcelerini köklerinden tutarak uca doğru kılçıklarından ayıklayın.

• Sosu için yoğurt, mayonez ve sarımsağı hep birlikte iyice karıştırın. 

• Taze soğanı ince bir şekilde doğrayın.

• Servis tabağına patates, börülce, domates, taze soğanı hafifçe harmanlayın. Üzerine hazırladığınız sosu ilave edin.

Afiyet olsun.

DE

Deniz Börülceli Patates Salatası

Merhaba,

Bugün yine değişik bir salata ile birlikteyiz.  Biz çok sevdik ve çok lezzetli bulduk, ortak kararımız. :))

Deniz börülcesini ayıklamanın dışında yine kolay diyebilirim. 

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy patates

• 1 demet deniz börülcesi

• 2-3 dal taze soğan

• 1-2 yemek kaşığı kadar tereyağ veya sıvıyağ

• Domates

Sos için:

• 1 kase yoğurt

• 1 yemek kaşığı mayonez 

• 1-2 diş sarımsak

• tuz 

Yapılışı:

• Öncelikle patatesleri yıkadıktan sonra, su dolu bir tencereye koyun ve diri kalacak şekilde haşlayın. Patatesler diri kalmalı çünkü daha sonrasında iri küp şeklinde doğranıp, tereyağında karamelize  edilecek. 

• Ayrı bir sıcak su dolu tencerere ise yıkanmış deniz börülcelerini alın ve 10-12 dakika haşlayın. Pişen deniz börülcelerini kevgir yardımı ile hemen soğuk suyu içerisine alın. (Böylelikle börülcenin renginin yeşil kalmasını sağlamış olacaksınız). Daha sonra süzülmeye bırakın.

• Haşlanan ve soğuyan patatesleri temizledikten sonra, iri küp şeklinde doğrayın ve tereyağ veya sıvıyağda rengi karamelize olacak şekilde soteleyin ve soğumaya bırakın.

• Süzülen börülcelerini köklerinden tutarak uca doğru kılçıklarından ayıklayın.

• Sosu için yoğurt, mayonez ve sarımsağı hep birlikte iyice karıştırın. 

• Taze soğanı ince bir şekilde doğrayın.

• Servis tabağına patates, börülce, domates, taze soğanı hafifçe harmanlayın. Üzerine hazırladığınız sosu ilave edin.

Afiyet olsun.

DE

MASTAVE

Merhaba,

Mastave, Osmalı Mutfağında soğuk meze olarak tüketilen aslında bir nevi cacık. Oldukça lezzetli, yapımı kolay ve yaz ayları için ideal bir meze. Meze diyorum çünkü süzme yoğurt kullanarak kıvamı daha yoğun olduğu için meze, normal yoğurtla yaptığınız, sulandırdığınız takdirde cacık şekliyle afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

• Pazı (istediğiniz oranda kullanabilirsiniz)

• 300-350 gram süzme yoğurt veya yoğurt

• 2 diş sarımsak

• tuz

• çörek otu

• üzeri için zeytinyağ

Yapılışı:

• Bir tencereye tuz ve su koyun kaynasın.

• Kullanacağınız kadar pazı yaprağını iyice yıkayın ve kaynamakta olan suyun içerisine alın ve 3-4 dakika kadar haşlayın.

• 3-4 dakika sonrasında haşlanan pazı yapraklarını önceden hazırlamış olduğunuz soğuk (buzlu) suya alın. Böylelikle pazı yaprakları yeşil rengini koruyacaktır. 

• Soğuk sudan süzgeçe çıkarın, iyice süzüldükten sonra. Pazının ortadaki kalın damarlı kısmını alın ve şeritler halinde doğrayın. (Arzu ederseniz haşlamadan önce de kalın damarını çıkarabilirsiniz.)

• Sarımsakları tuzla iyice ezdikten sonra yoğurtla karıştırın. Doğramış olduğunuz pazı yapraklarını ilave edin ve karıştırın.

• Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağ  ve çörek otu ilave edin.

Afiyet olsun.

DE

Mastave

Merhaba,

Mastave, Osmalı Mutfağında soğuk meze olarak tüketilen aslında bir nevi cacık. Oldukça lezzetli, yapımı kolay ve yaz ayları için ideal bir meze. Meze diyorum çünkü süzme yoğurt kullanarak kıvamı daha yoğun olduğu için meze, normal yoğurtla yaptığınız, sulandırdığınız takdirde cacık şekliyle afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

• Pazı (istediğiniz oranda kullanabilirsiniz)

• 300-350 gram süzme yoğurt veya yoğurt

• 2 diş sarımsak

• tuz

• çörek otu

• üzeri için zeytinyağ

Yapılışı:

• Bir tencereye tuz ve su koyun kaynasın.

• Kullanacağınız kadar pazı yaprağını iyice yıkayın ve kaynamakta olan suyun içerisine alın ve 3-4 dakika kadar haşlayın.

• 3-4 dakika sonrasında haşlanan pazı yapraklarını önceden hazırlamış olduğunuz soğuk (buzlu) suya alın. Böylelikle pazı yaprakları yeşil rengini koruyacaktır. 

• Soğuk sudan süzgeçe çıkarın, iyice süzüldükten sonra. Pazının ortadaki kalın damarlı kısmını alın ve şeritler halinde doğrayın. (Arzu ederseniz haşlamadan önce de kalın damarını çıkarabilirsiniz.)

• Sarımsakları tuzla iyice ezdikten sonra yoğurtla karıştırın. Doğramış olduğunuz pazı yapraklarını ilave edin ve karıştırın.

• Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağ  ve çörek otu ilave edin.

Afiyet olsun.

DE

CEVİZLİ ANNE KURABİYESİ

Merhaba,

Mis gibi cevizli anne kurabiyesi yapmaya ne dersiniz? 

Eğer cevabınız evet ise, hemen başlayabiliriz, işte yapılışı.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 1 su bardağı şeker

• 2 yumurta

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karbonat

• 4 -4,5 su bardağı un

• Arzu ederseniz ilave limon veya portakal  rendesi de ilave yapabilirsiniz.

Yapılışı:

• Hamur yoğuracağınız kaba önce yoğurt, sıvıyağ, şeker ve yumurtaları koyun ve karıştırın. Arkasından 4 su bardağı unu, kabartma tozu ve karbonatla sıvı karışımın üzerine eleyin ve karıştırın. Hamurunuz ele yapışmamalı, ancak sert hamurda olmamalı. Gerekirse diğer kalan yarım su bardağı unu ilave edebilirsiniz.

• En son iri çekilmiş cevizleri ilave edin.

• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar istediğiniz şekli verdiğiniz ve üzerlerine yumurta sarısı sürdüğünüz kurabiyeleri pişirin.

Afiyet olsun.

DE 

Cevizli Anne Kurabiyesi

Merhaba,

Mis gibi cevizli anne kurabiyesi yapmaya ne dersiniz? 

Eğer cevabınız evet ise, hemen başlayabiliriz, işte yapılışı.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 1 su bardağı şeker

• 2 yumurta

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karbonat

• 4 -4,5 su bardağı un

• Arzu ederseniz ilave limon veya portakal  rendesi de ilave yapabilirsiniz.

Yapılışı:

• Hamur yoğuracağınız kaba önce yoğurt, sıvıyağ, şeker ve yumurtaları koyun ve karıştırın. Arkasından 4 su bardağı unu, kabartma tozu ve karbonatla sıvı karışımın üzerine eleyin ve karıştırın. Hamurunuz ele yapışmamalı, ancak sert hamurda olmamalı. Gerekirse diğer kalan yarım su bardağı unu ilave edebilirsiniz.

• En son iri çekilmiş cevizleri ilave edin.

• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar istediğiniz şekli verdiğiniz ve üzerlerine yumurta sarısı sürdüğünüz kurabiyeleri pişirin.

Afiyet olsun.

DE