Yine klasik tatlardan ama hemen hemen hepimizin vazgeçilmezlerimizden bir patlıcan yemeği olan, patlıcan oturtma.
Malzemeler:
• 5-6 adet patlıcan
İç malzemesi:
• 1adet büyük kuru soğan
• 400 gram kıyma
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sıvıyağ
• maydanoz
• karabiber
• tuz
Kızartmak için:
• sıvıyağ
Üzeri için:
• Domates
• Biber
Yapılışı:
• Patlıcanları öncelikle alacalı soyun ve bir parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimlenmiş patlıcanları soğuk ve tuzlu suda en az 20 dakika acısının çıkması ve kararmaması için bekletin.
• Diğer taraftan iç malzemesi için, soğanları yemeklik doğrayın. Tenceremize 1çay kaşığı sıvı yağı alın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Arkasından kıymayı ilave edin ve soğanla birlikte iyice kavurun.
• Kıyma ve soğan iyice kavrulduktan sonra sivri biber, varsa kabukları doğranmış taze domates yoksa salçanızın ilave edin, tekrar pişirmeye devam edin. Altını kapattıktan sonra en son tuzunu,karabiberini ve doğranmış maydanozları ilave edin ve karıştırın.
• Tuzlu suda bekleyen doğranmış patlıcanları iyice kurulayın. Tavaya patlıcanları kızartmak için sıvıyağ koyun ve tüm patlıcanları arkalı önlü kızartın.
• Kızarmış olan patlıcanları önceden hazırladığınız kağıt havluya çıkarın.
• Daha sonra fırın kabına kızarttığınız patlıcanların dizin üzerine kıymalı harcını ilave edin.
• Kenarından az sıcak su ilave edin.
• En üstüne fotoğrafta görüldüğü gibi dilimlenmiş domates ve sivri biberleri dizin ve önceden ısıtılmış fırına verin.
Afiyet olsun.
DE
