Bugün yine değişik bir salata ile birlikteyiz. Biz çok sevdik ve çok lezzetli bulduk, ortak kararımız. :))
Deniz börülcesini ayıklamanın dışında yine kolay diyebilirim.
Malzemeler:
• 3 adet büyük boy patates
• 1 demet deniz börülcesi
• 2-3 dal taze soğan
• 1-2 yemek kaşığı kadar tereyağ veya sıvıyağ
• Domates
Sos için:
• 1 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1-2 diş sarımsak
• tuz
Yapılışı:
• Öncelikle patatesleri yıkadıktan sonra, su dolu bir tencereye koyun ve diri kalacak şekilde haşlayın. Patatesler diri kalmalı çünkü daha sonrasında iri küp şeklinde doğranıp, tereyağında karamelize edilecek.
• Ayrı bir sıcak su dolu tencerere ise yıkanmış deniz börülcelerini alın ve 10-12 dakika haşlayın. Pişen deniz börülcelerini kevgir yardımı ile hemen soğuk suyu içerisine alın. (Böylelikle börülcenin renginin yeşil kalmasını sağlamış olacaksınız). Daha sonra süzülmeye bırakın.
• Haşlanan ve soğuyan patatesleri temizledikten sonra, iri küp şeklinde doğrayın ve tereyağ veya sıvıyağda rengi karamelize olacak şekilde soteleyin ve soğumaya bırakın.
• Süzülen börülcelerini köklerinden tutarak uca doğru kılçıklarından ayıklayın.
• Sosu için yoğurt, mayonez ve sarımsağı hep birlikte iyice karıştırın.
• Taze soğanı ince bir şekilde doğrayın.
• Servis tabağına patates, börülce, domates, taze soğanı hafifçe harmanlayın. Üzerine hazırladığınız sosu ilave edin.
Afiyet olsun.
DE
