ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

Merhaba!

Çok hafif aynı zamanda çok lezzetli zeytinyağlı bezelye tarifi için malzemeler ;

400-500 gr bezelye

1 orta boy soğan

1 adet patates

1 adet havuç

Yarım fincan zeytinyağ

Tuz

Dereotu

Yapılışı:

Soğan, patates ve havucu temizledikten sonra küp küp doğrayalım. Bezelyeyi yapacağımız tencereye zeytinyağımızı koyup kızdıralım ve akabinde doğradığımız soğan ve havuçları 3-5 dk pişirelim sonrasında da bezelye ve patatesi ilave edelim. Birkaç kez hep birlikte hafifce karıştırdıktan sonra çok az sıcak su ilavesi ile pişirelim. İsteğe göre bir domates rendesi de ilave edilerek de pişirebilir. 

Soğuduktan sonra doğradığımız dereotu ilavesi ile sonlandırabilirsiniz. ;))

Afiyet olsun!

DE

ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

Merhaba!

Çok hafif aynı zamanda çok lezzetli zeytinyağlı bezelye tarifi için malzemeler ;

400-500 gr bezelye

1 orta boy soğan

1 adet patates

1 adet havuç

Yarım fincan zeytinyağ

Tuz

Dereotu

Yapılışı:

Soğan, patates ve havucu temizledikten sonra küp küp doğrayalım. Bezelyeyi yapacağımız tencereye zeytinyağımızı koyup kızdıralım ve akabinde doğradığımız soğan ve havuçları 3-5 dk pişirelim sonrasında da bezelye ve patatesi ilave edelim. Birkaç kez hep birlikte hafifce karıştırdıktan sonra çok az sıcak su ilavesi ile pişirelim. İsteğe göre bir domates rendesi de ilave edilerek de pişirebilir. 

Soğuduktan sonra doğradığımız dereotu ilavesi ile sonlandırabilirsiniz. ;))

Afiyet olsun!

DE

TULUM PEYNİRLİ ISPANAK KÖKÜ SALATASI

Merhaba!

Bugün sizlerle Ispanak kökü salata tarifini paylaşmak istedim. 

Malzemeler:

Yaklaşık 2 -3 demet ıspanak kökü

1 çay bardağı tulum peyniri

1-2 adet turp

6-7 adet ceviz

Dereotu

Zeytinyağ

Yarım limon suyu

Tuz

Yapılışı:

Yıkanmış ıspanak köklerimizi az tuzlu kaynar su içine atıp 7-8 dakika kadar biraz diri kalacak şekilde pişirelim.

Ispanak kökleri piştikten sonra daha önceden hazırladığımız buzlu soğuk içine çıkaralım. Sonrasında da hemen süzgeçe alıp süzülmesini bekleyelim. İyice süzüldükten sonra salata tabağına alıp, diğer malzemelerle kendi damak zevkinize göre karıştıralım.

Afiyet olsun!

DE

TULUM PEYNİRLİ ISPANAK KÖKÜ SALATASI

Merhaba!

Bugün sizlerle Ispanak kökü salata tarifini paylaşmak istedim. 

Malzemeler:

Yaklaşık 2 -3 demet ıspanak kökü

1 çay bardağı tulum peyniri

1-2 adet turp

6-7 adet ceviz

Dereotu

Zeytinyağ

Yarım limon suyu

Tuz

Yapılışı:

Yıkanmış ıspanak köklerimizi az tuzlu kaynar su içine atıp 7-8 dakika kadar biraz diri kalacak şekilde pişirelim.

Ispanak kökleri piştikten sonra daha önceden hazırladığımız buzlu soğuk içine çıkaralım. Sonrasında da hemen süzgeçe alıp süzülmesini bekleyelim. İyice süzüldükten sonra salata tabağına alıp, diğer malzemelerle kendi damak zevkinize göre karıştıralım.

Afiyet olsun!

DE

Kafkas Salatası

Merhaba!

Kafkas salatası için malzemelerimiz;

2-3 adet patlıcan

3 adet havuç

Tuz

2 çorba kaşığı Zeytinyağ ve az tereyağ

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlar közlenip, soğumaya bırakılır. Diğer taraftan havuçlar rendelenip tavada zeytinyağ ve tereyağ ile birlikte 5-10 dk pişirilir. Soğumuş patlıcanlar ince doğrayıp, pişirdiğimiz havuçlara ilave edelim ve Karıştırılalım. İsteğe göre ilave tuz ve zeytinyağ ilavesi yapılabilir.

Afiyet olsun!

DE

HIRVAT SALATASI

Merhaba!

Hırvat salatası tarifini paylaşacağım bugün. Şimdiden kolay gelsin 😉.

Malzemeler : 

1 demet brokoli

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 su bardağı kadar beyaz peynir rendesi 

1-2 diş sarımsak

1 çay bardağı kadar toz fıstık

1 çorba kaşığı kadar zeytinyağ

Tuz

Yapılışı:

Yıkadığımız brokolileri içine biraz tuz attığımız suda 7-8 dk haşlayabileceğiniz gibi, buharda da pişirebilirsiniz. Sadece sıcak suda pişirsiğimiz brokolileri 7-8 dk pişirdikten sonra  daha öncesinde hazırladığımız buzlu soğuk su içerine çıkartalım ve hemen süzelim. Suyu iyice süzülen brokolileri iyice ufalayalım. Diğer taraftan da tüm diğer malzemeleri kendi arasında karıştırıp brokolilere ilave edelim.

Afiyet olsun!

DE

HIRVAT SALATASI

Merhaba!

Hırvat salatası tarifini paylaşacağım bugün. Şimdiden kolay gelsin 😉.

Malzemeler : 

1 demet brokoli

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 su bardağı kadar beyaz peynir rendesi 

1-2 diş sarımsak

1 çay bardağı kadar toz fıstık

1 çorba kaşığı kadar zeytinyağ

Tuz

Yapılışı:

Yıkadığımız brokolileri içine biraz tuz attığımız suda 7-8 dk haşlayabileceğiniz gibi, buharda da pişirebilirsiniz. Sadece sıcak suda pişirsiğimiz brokolileri 7-8 dk pişirdikten sonra  daha öncesinde hazırladığımız buzlu soğuk su içerine çıkartalım ve hemen süzelim. Suyu iyice süzülen brokolileri iyice ufalayalım. Diğer taraftan da tüm diğer malzemeleri kendi arasında karıştırıp brokolilere ilave edelim.

Afiyet olsun!

DE

BADEMLİ GİRİT KABAK MEZESİ

Merhaba!

Daha bir kaç saat önce Instagram hesabımda fotoğrafını paylaştığım bademli girit mezesinin tarifini yazmak istedim bugün.

Malzemeler:

400 gr kabak

2-3 dal taze soğan

1,5 su bardağı kadar süzme yoğurt

1 çay bardağı kabuksuz badem

Dereotu

1 çay bardağı kadar zeytinyağ

Tuz

Yapılışı:

Öncelikle kabaklar rendelenir. Rendelenmiş kabaklarımızı zeytinyağında  hafif yumuşayana kadar pişirelim. Diğer taraftan dereotumuzu ve bademlerimizi isteğimize göre doğrayalım. Kabaklarımız soğuduktan sonra yoğurt, tuz, dereotu, taze soğan ve bademlerimizi ilave edip hep birlikte karıştıralım.

Ben taze soğan kullandığım için sarımsak ilave etmedim. Damak zevkinize göre 1-2 diş ezilmiş sarımsak 

İlavesi de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

DE

Bademli Girit Kabak Mezesi

Merhaba,

Daha bir kaç saat önce Instagram hesabımda fotoğrafını paylaştığım bademli girit mezesinin tarifini yazmak istedim bugün.

Malzemeler:

400 gr kabak

2-3 dal taze soğan

1,5 su bardağı kadar süzme yoğurt

1 çay bardağı kabuksuz badem

Dereotu

1 çay bardağı kadar zeytinyağ

Tuz

Yapılışı:

Öncelikle kabaklar rendelenir. Rendelenmiş kabaklarımızı zeytinyağında  hafif yumuşayana kadar pişirelim. Diğer taraftan dereotumuzu ve bademlerimizi isteğimize göre doğrayalım. Kabaklarımız soğuduktan sonra yoğurt, tuz, dereotu, taze soğan ve bademlerimizi ilave edip hep birlikte karıştıralım.

Ben taze soğan kullandığım için sarımsak ilave etmedim. Damak zevkinize göre 1-2 diş ezilmiş sarımsak 

İlavesi de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

DE

EZME PATATES SALATASI

Merhaba!

Patates salatası yine kolay bir tarif ve gerekli malzemeler :

4-5 adet büyük boy patates

2 adet salatalık (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı limon suyu

4-5 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

Tuz

Zeytinyağ

1-2 diş sarımsak

Dereotu

Taze soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patatesleri yıkayalım ve tuzlu kaynar suda haşlayalım. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, pürüzsüz olacak şekilde püre haline getirelim. Patatesleri ezdikten sonra sırasıyla salatalık rendemizi, yoğurt ,mayonez, limon suyu, ezilmiş sarımsaklarımızı ve tuzumuzu ilave edip karıştıralım. En son olarak doğradığımız dereotunu ilave edelim. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapalım. 

Arzu ederseniz patateslerle birlikte bir havuç haşlayıp, sonrasında rende yapıp salatanıza ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

DE

EZME PATATES SALATASI

Merhaba!

Patates salatası yine kolay bir tarif ve gerekli malzemeler :

4-5 adet büyük boy patates

2 adet salatalık (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı limon suyu

4-5 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

Tuz

Zeytinyağ

1-2 diş sarımsak

Dereotu

Taze soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patatesleri yıkayalım ve tuzlu kaynar suda haşlayalım. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, pürüzsüz olacak şekilde püre haline getirelim. Patatesleri ezdikten sonra sırasıyla salatalık rendemizi, yoğurt ,mayonez, limon suyu, ezilmiş sarımsaklarımızı ve tuzumuzu ilave edip karıştıralım. En son olarak doğradığımız dereotunu ilave edelim. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapalım. 

Arzu ederseniz patateslerle birlikte bir havuç haşlayıp, sonrasında rende yapıp salatanıza ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

DE

BAHARATLI TOP KÖFTELER

Merhaba!

Allah rahmet eylesin babamın  kuru fasulyeden sonra en çok sevdiği mezelerden biridir baharatlı top köfteler. Fakat bizim evdeki anılan ismi sirkeli -sarımsaklı köftedir. Gelelim tarifimize, yine çok kolay.

Malzemeler:

250 gr köftelik kıyma

1 orta boy soğan rendesi

1 yumurta

1-2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)

Karabiber

Kimyon

Kırmızı pul biber

Kekik

Tuz

Sosu için:

Sirke

Sarımsak

Yapılışı:

Bütün malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğuralım. Karışımdan daha sonra küçük parçalar koparıp yuvarlayalım ve tavaya koyduğumuz yağda iyice kızartalım. Diğer 

taraftan 1-2 diş sarımsağı rendeleyip sirke ile karıştıralım. Kızarmış olan köfteleri ayrı küçük bir sahana alıp üzerine sirkeli sarımsağı ilave edelim. En son olarak köfteleri kızarttığımız yağdan üzerinde gezdirelim ve sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun!

DE

Baharatlı Top Köfteler

Merhaba,

Allah rahmet eylesin babamın  kuru fasulyeden sonra en çok sevdiği mezelerden biridir baharatlı top köfteler. Fakat bizim evdeki anılan ismi sirkeli -sarımsaklı köftedir. Gelelim tarifimize, yine çok kolay.

Malzemeler:

250 gr köftelik kıyma

1 orta boy soğan rendesi

1 yumurta

1-2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)

Karabiber

Kimyon

Kırmızı pul biber

Kekik

Tuz

Sosu için:

Sirke

Sarımsak

Yapılışı:

Bütün malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğuralım. Karışımdan daha sonra küçük parçalar koparıp yuvarlayalım ve tavaya koyduğumuz yağda iyice kızartalım. Diğer 

taraftan 1-2 diş sarımsağı rendeleyip sirke ile karıştıralım. Kızarmış olan köfteleri ayrı küçük bir sahana alıp üzerine sirkeli sarımsağı ilave edelim. En son olarak köfteleri kızarttığımız yağdan üzerinde gezdirelim ve sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun!

DE

MERCiMEK KÖFTESİ

Merhaba!

Bugün mercimek köftesi tarifi ile devam ediyorum. Öncelikle malzemelerimiz;

1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım su bardağı ince köftelik bulgur

2 buçuk su bardağı su

Yarım çay bardağı zeytinyağ

1 adet kuru soğan

2-3 dal taze soğan

Maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acılı biber salçası

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Limon suyu

 Yapılışı:

Kırmızı mercimeği iki buçuk su bardağı su ile birlikte ara ara karıştırarak pişirelim. Yumuşayınca içerisine ince bulgurumuzu ilave edelim ve üzerini kapalı 15-20 dakika demlenmeye bırakalım. 

Diğer taraftan zeytinyağımızı tavaya alıp, içerisine yemeklik doğradığımız kuru soğanı yumuşayıncaya kadar pişirelim, salçalarımızı ilave edip bir süre daha pişirdikten sonra altını kapatıp kimyon ilave edelim.

Mercimekli ince bulguru büyük karıştırma kabına alıp üzerine salçalı harcımızı döküp iyice karıştıralım. Karıştırıken limonumuzu da ilave edelim.

En son olarak ince ince doğranmış taze soğan ve maydanoz ekleyip yoğuralım.

Afiyet olsun!

DE

Mercimek Köftesi

Merhaba,

Bugün mercimek köftesi tarifi ile devam ediyorum. 

Öncelikle malzemelerimiz;

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• Yarım su bardağı ince köftelik bulgur

• 2 buçuk su bardağı su

• Yarım çay bardağı zeytinyağ

• 1 adet kuru soğan

• 2-3 dal taze soğan

• Maydanoz

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı acılı biber salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz

• Limon suyu

 Yapılışı:

• Kırmızı mercimeği iki buçuk su bardağı su ile birlikte ara ara karıştırarak pişirelim. • Yumuşayınca içerisine ince bulgurumuzu ilave edelim ve üzerini kapalı 15-20 dakika demlenmeye bırakalım. 

• Diğer taraftan zeytinyağımızı tavaya alıp, içerisine yemeklik doğradığımız kuru soğanı yumuşayıncaya kadar pişirelim, salçalarımızı ilave edip bir süre daha pişirdikten sonra altını kapatıp kimyon ilave edelim.

• Mercimekli ince bulguru büyük karıştırma kabına alıp üzerine salçalı harcımızı döküp iyice karıştıralım. Karıştırıken limonumuzu da ilave edelim.

• En son olarak ince ince doğranmış taze soğan ve maydanoz ekleyip yoğuralım.

Afiyet olsun.

DE