Kuzu kulağı bitkisi doğada kendiliğinden nemli bölgelerde yetişir. Bahar aylarında büyür. Nisan ve Mayıs aylarında ise daha sık görebilirsiniz. Kuzu kulağı ekşi, kabarık yapraklı, salata, yemek ve çorbalarda kullanılıyor. Kuzu kulağı ile ben omlet ve salata denedim ikiside oldukça lezzetli oldu.
Salata için malzemeler:
• 200- 250 gram (1-1,5 su bardağı kadar) haşlanmış nohut
• 200 gram kuzu kulağı
• 2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 3 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı limon rendesi (isteğe göre)
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kadar kırmızı pul biber veya karabiber
Yapılışı:
• Kuzu kulağını temizlenmiş ve ambalajlı olarak marketten satın aldım.
• Nohutu akşamdan ıslatıp, ertesi gün için hazırladım. Arzu ederseniz haşlanmış hazır nohutta kullanabilirsiniz.
• Salata sosunu hazırlayın, zeytinyağ, tuz, limon suyu, limon rendesi, kırmızı pul biber veya karabiberi iyice karıştırın.
• haşlanmış nohut, iri doğranmış kuzu kulağı ve kıyılmış maydanozu salata tabağına alın, karıştırın. Üzerine hazırladığınız salata sosunu ilave edin. Arzu ederseniz üzerine peynir ilavesi de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
DE
