30 Ağustos 2015 Pazar

KOLAY BÖREK

Merhaba!

Bugün sizlerle hazır yufkadan oldukça pratik bir börek tarifini paylaşmak istedim. Börek harcını kendi arzunuza göre hazırlayabilirsiniz. Ben harcı için  kaşar peyniri, beyaz peynir ve maydanoz üçlüsünü seçtim. Pratik ve kolay bir börek olmasına rağmen görüntüsünün iştah açıcı ve tadının ise oldukça lezzetli olduğunu söyleyebilirim. 

Malzemeler
4 yufka
1 su bardağı su
Yarım su bardağın süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine)

Yapılışı
İlk önce 1 yumurta , ikinci yumurtanın akı, su, süt ve sıvıyağı hep birlikte iyice çırpıyoruz. Yufkayı yuvarlak olarak tezgaha serin. Üzerine hazırladığımız karışımı fırça yardımı ile sürüp yarım ay şeklinde katlayın. Geniş ucundan başlayarak iç malzememizi koyup, kol böreği yapar gibi rulo yapalım. Daha sonra her iki ucu iç tarafa bükelim. Ya da sekiz rakamı gibi her iki ucu ayrı tarafa da döndürebilirsiniz. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlıyoruz. Arzu ederseniz herbir yufka için farklı iç harcı kullanabilirsiniz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp önceden ısıtılmış 175- 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
DE

KOLAY BÖREK

Merhaba!

Bugün sizlerle hazır yufkadan oldukça pratik bir börek tarifini paylaşmak istedim. Börek harcını kendi arzunuza göre hazırlayabilirsiniz. Ben harcı için  kaşar peyniri, beyaz peynir ve maydanoz üçlüsünü seçtim. Pratik ve kolay bir börek olmasına rağmen görüntüsünün iştah açıcı ve tadının ise oldukça lezzetli olduğunu söyleyebilirim. 

Malzemeler
4 yufka
1 su bardağı su
Yarım su bardağın süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine)

Yapılışı
İlk önce 1 yumurta , ikinci yumurtanın akı, su, süt ve sıvıyağı hep birlikte iyice çırpıyoruz. Yufkayı yuvarlak olarak tezgaha serin. Üzerine hazırladığımız karışımı fırça yardımı ile sürüp yarım ay şeklinde katlayın. Geniş ucundan başlayarak iç malzememizi koyup, kol böreği yapar gibi rulo yapalım. Daha sonra her iki ucu iç tarafa bükelim. Ya da sekiz rakamı gibi her iki ucu ayrı tarafa da döndürebilirsiniz. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlıyoruz. Arzu ederseniz herbir yufka için farklı iç harcı kullanabilirsiniz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp önceden ısıtılmış 175- 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
DE

28 Ağustos 2015 Cuma

DENİZ FASULYESİ

Merhaba!

Ege otlarından olan deniz fasulyesi, deniz börülcesine benziyor ancak, daha az tuzlu ve kılçıksızdır. Sadece ıspanak gibi kök kısımları kesilip,temizlenir. Deniz fasulyesini ister yoğurtlu isterseniz sadece salata gibi hazırlayabilirsiniz. Yoğurtlu deniz fasulyesi için malzemeler ;

1 demet deniz fasulyesi
1 su bardağı kadar yoğurt
1-2 diş sarımsak
1/2 limon
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı:

Suyun içine az tuz ilave edip kaynatalım. Kaynayınca ayıkladığımız deniz fasulyesini içerisine atıp 8-10  dk pişirelim. Daha sonra önceden hazırladığımız soğuk suyun içerisine alıp şoklayalım ve süzelim. Diğer taraftan sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp, deniz fasulyesi ile karıştıralım. Üzerine zeytinyağ gezdirip servis yapalım. Damak tadınıza göre arzu ederseniz içerisine kavrulmuş ceviz veya yine kavrulmuş kaju ile çeşitlendirebilirsiniz. 
Afiyet olsun.
DE



DENİZ FASULYESİ

Merhaba!

Ege otlarından olan deniz fasulyesi, deniz börülcesine benziyor ancak, daha az tuzlu ve kılçıksızdır. Sadece ıspanak gibi kök kısımları kesilip,temizlenir. Deniz fasulyesini ister yoğurtlu isterseniz sadece salata gibi hazırlayabilirsiniz. Yoğurtlu deniz fasulyesi için malzemeler ;

1 demet deniz fasulyesi
1 su bardağı kadar yoğurt
1-2 diş sarımsak
1/2 limon
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı:

Suyun içine az tuz ilave edip kaynatalım. Kaynayınca ayıkladığımız deniz fasulyesini içerisine atıp 8-10  dk pişirelim. Daha sonra önceden hazırladığımız soğuk suyun içerisine alıp şoklayalım ve süzelim. Diğer taraftan sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp, deniz fasulyesi ile karıştıralım. Üzerine zeytinyağ gezdirip servis yapalım. Damak tadınıza göre arzu ederseniz içerisine kavrulmuş ceviz veya yine kavrulmuş kaju ile çeşitlendirebilirsiniz. 
Afiyet olsun.
DE



27 Ağustos 2015 Perşembe

KURU BÖRÜLCE SALATASI

Merhaba!

Kuru börülce, lif yönünden zengin bir besin olması nedeniyle sindirim sistemi için oldukça faydalı diyerek başlayalım. Kuru fasulyeye göre daha daha kısa sürede pişiriliyor. Ayrıca potasyum yönünden de güçlü bir besin kaynağı. Ben bugün salatasını yapmak istedim.

Malzemeler
250 gr börülce
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet sarı biber (bulabilirseniz)
İnce 4-5 dal taze soğan (bulamazsanız kırmızı soğanla da harika oluyor)
1 küçük havuç(isteğe göre)
1/2 demet maydanoz
4 dal kadar dereotu
1 limon
Tuz
Acı severseniz kırmızı pul biber de ilave edebilirsiniz.

Yapılışı
Akşamdan ısıtılan börülceleri, suyunu değitirip,börülcelerin üzerini biraz geçecek kadar su ve çok az tuz koyup haşlıyoruz. Piştikten sonra süzüyoruz. Börülcenin soğumasını beklerken diğer taraftan da sebzelerimizi küçük küçük doğruyoruz. Salata için zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırıp bir kabın içerisine alın İçerisine 1 diş ayıklanmış sarımsak atın.( sevenler için tabii). Sosu salatamıza ilave etmeden sarımsağı içerisinden çıkartın. Sarımsak, salata sosuna inanılmaz lezzet verecek, dolayısıyla salatanız da daha lezzetli olacaktır.
Sebzeleri doğradıktan sonra börülcelerle karıştırın en son salata sosunu ilave edip harmanlayın. Aslında bu salatanın içerisinde kornişon turşu da kullanabilirsiniz ama ben renk ve tadından dolayı minik doğranmış havuç kullandım.
Afiyet olsun.
DE


KURU BÖRÜLCE SALATASI

Merhaba!

Kuru börülce, lif yönünden zengin bir besin olması nedeniyle sindirim sistemi için oldukça faydalı diyerek başlayalım. Kuru fasulyeye göre daha daha kısa sürede pişiriliyor. Ayrıca potasyum yönünden de güçlü bir besin kaynağı. Ben bugün salatasını yapmak istedim.

Malzemeler
250 gr börülce
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet sarı biber (bulabilirseniz)
İnce 4-5 dal taze soğan (bulamazsanız kırmızı soğanla da harika oluyor)
1 küçük havuç(isteğe göre)
1/2 demet maydanoz
4 dal kadar dereotu
1 limon
Tuz
Acı severseniz kırmızı pul biber de ilave edebilirsiniz.

Yapılışı
Akşamdan ısıtılan börülceleri, suyunu değitirip,börülcelerin üzerini biraz geçecek kadar su ve çok az tuz koyup haşlıyoruz. Piştikten sonra süzüyoruz. Börülcenin soğumasını beklerken diğer taraftan da sebzelerimizi küçük küçük doğruyoruz. Salata için zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırıp bir kabın içerisine alın İçerisine 1 diş ayıklanmış sarımsak atın.( sevenler için tabii). Sosu salatamıza ilave etmeden sarımsağı içerisinden çıkartın. Sarımsak, salata sosuna inanılmaz lezzet verecek, dolayısıyla salatanız da daha lezzetli olacaktır.
Sebzeleri doğradıktan sonra börülcelerle karıştırın en son salata sosunu ilave edip harmanlayın. Aslında bu salatanın içerisinde kornişon turşu da kullanabilirsiniz ama ben renk ve tadından dolayı minik doğranmış havuç kullandım.
Afiyet olsun.
DE


26 Ağustos 2015 Çarşamba

YEMEK.COM SİTESİNDE "MEZEDERYASI"

Merhaba!

Yemek.com sitesinde Mezederyası'na dair yazıyı sizlerle paylaşmak istedim bugün. Tekrar Yemek.com ailesine ve blog hesabımı inceleyerek yazmaya layık gören sayın Mert Öndaş'a teşekkür ederim.


YEMEK.COM SİTESİNDE "MEZEDERYASI"

Merhaba!

Yemek.com sitesinde Mezederyası'na dair yazıyı sizlerle paylaşmak istedim bugün. Tekrar Yemek.com ailesine ve blog hesabımı inceleyerek yazmaya layık gören sayın Mert Öndaş'a teşekkür ederim.


25 Ağustos 2015 Salı

BADEMLİ PAZI KAVURMASI

Merhaba!

Bademli pazı kavurmasını,  hem ana yemeklerinizin yanında hemde arasıcak olarak rahatlıkla sofranızda yer alabilir. Tadı ve içinde kullanılan renkli biberlerle görüntüsü de oldukça güzel. 

Malzemeler
2 demet pazı
1 orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
1-2 diş sarımsak
1 çay bardağı soyulmuş badem
Zeytinyağ
1-2 damla limon (arzuya göre)
Az karabiber, kırmızı pul biber (arzuya göre)
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı
Pazıları yıkadıktan sonra ince ince biberleri de arzuya göre kare şeklinde veya şeritler halinde keselim. Kuru soğanları da aynı şekilde uzun uzun , sarımsakları da küçük şekilde doğralım.
Soyulmuş bademleri teflon tavada kavurup, soğumaya bırakalım. Diğer taraftan tavaya zeytinyağ koyup hafif ısıttıktan sonra sırasıyla önce soğanları pembeleştirelim, arkasından sarımsakları 1-2 dakika soteledikten sonra renkli biberlerimizi ekleyip kavuralım. Sonrasında doğranmış pazıları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ben çoğunlukla sebzelerin çok pişmesinden yana değilim. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz . Baharatları ve bademleri ekleyip karıştıralım. İster soğuk ister sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
DE

BADEMLİ PAZI KAVURMASI

Merhaba!

Bademli pazı kavurmasını,  hem ana yemeklerinizin yanında hemde arasıcak olarak rahatlıkla sofranızda yer alabilir. Tadı ve içinde kullanılan renkli biberlerle görüntüsü de oldukça güzel. 

Malzemeler
2 demet pazı
1 orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
1-2 diş sarımsak
1 çay bardağı soyulmuş badem
Zeytinyağ
1-2 damla limon (arzuya göre)
Az karabiber, kırmızı pul biber (arzuya göre)
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı
Pazıları yıkadıktan sonra ince ince biberleri de arzuya göre kare şeklinde veya şeritler halinde keselim. Kuru soğanları da aynı şekilde uzun uzun , sarımsakları da küçük şekilde doğralım.
Soyulmuş bademleri teflon tavada kavurup, soğumaya bırakalım. Diğer taraftan tavaya zeytinyağ koyup hafif ısıttıktan sonra sırasıyla önce soğanları pembeleştirelim, arkasından sarımsakları 1-2 dakika soteledikten sonra renkli biberlerimizi ekleyip kavuralım. Sonrasında doğranmış pazıları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ben çoğunlukla sebzelerin çok pişmesinden yana değilim. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz . Baharatları ve bademleri ekleyip karıştıralım. İster soğuk ister sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
DE

24 Ağustos 2015 Pazartesi

ELDE AÇMA BÖREK

Merhaba!

Sizle tarifini paylaşacağım elde açma böreğini evde daha çok yeşil kabak, süt ve kaşar peyniri ile yaparız. Ama bu sefer sebzeli yaptık. En az kabaklı kadar leziz oldu. Şimdi sıra tarifimizde. ;)

Hamuru için
2- 2,5 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (hamur çok sert olmayacak)

İç malzemesi
2 orta boy patlıcan
1 adet kabak
1 orta boy domates(kabukları ve çekirdekleri alınmış)
2 büyük baş kuru soğan
3-4 sivri biber
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ 

Yapılışı
Derin bir yoğurma kabına ılık suyu, sirke ve tuzu koyup karıştıralım. Unumuzu eleyerek yavaş yavaş ilave edip, çok sert bir hamur olmayacak şekilde yoğurup en az yarım saat dinlendirmeye bırakalım.
Diğer taraftan iç malzemelerimizi hazırlayalım. Patlıcanları,domates ve soğanları minik küp şeklinde doğrayalım. Doğradığımız patlıcanları tuzlu suya alalım. Biberleri de doğradıktan sonra sıvı yağı tencereye koyup sırasıyla önce soğan, patlıcan, biber ve domatesleri ekleyerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra baharatlarımızı ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
Dinlenmiş hamurumuzu önce ikiye daha sonra her iki parçayı da 10 eşit parçaya ayıralım. Toplam 20 eşit parça olmalı. Herbir parçayı yuvarlak yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına sıvıyağ/erimiş tereyağ sürelim. 
10'ar adetten tabak büyüklüğünde açtığımız, üst üste koyduğumuz hamuru tek yufka yapıp yağladığımız fırın tepsisine yayalım. İkinci kalan 10 adet üst üste açıp yine tek yufka yapalım. İki yufka arasına iç malzemeyi koyalım. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175-180 derece fırına verelim. En az 45-60 dakika kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
DE



Elde Açma Börek

Merhaba,

Sizle tarifini paylaşacağım elde açma böreğini evde daha çok yeşil kabak, süt ve kaşar peyniri ile yaparız. Ama bu sefer sebzeli yaptık. En az kabaklı kadar leziz oldu. Şimdi sıra tarifimizde. ;)

Hamuru için
2- 2,5 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (hamur çok sert olmayacak)

İç malzemesi
2 orta boy patlıcan
1 adet kabak
1 orta boy domates(kabukları ve çekirdekleri alınmış)
2 büyük baş kuru soğan
3-4 sivri biber
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ 

Yapılışı
Derin bir yoğurma kabına ılık suyu, sirke ve tuzu koyup karıştıralım. Unumuzu eleyerek yavaş yavaş ilave edip, çok sert bir hamur olmayacak şekilde yoğurup en az yarım saat dinlendirmeye bırakalım.
Diğer taraftan iç malzemelerimizi hazırlayalım. Patlıcanları,domates ve soğanları minik küp şeklinde doğrayalım. Doğradığımız patlıcanları tuzlu suya alalım. Biberleri de doğradıktan sonra sıvı yağı tencereye koyup sırasıyla önce soğan, patlıcan, biber ve domatesleri ekleyerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra baharatlarımızı ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
Dinlenmiş hamurumuzu önce ikiye daha sonra her iki parçayı da 10 eşit parçaya ayıralım. Toplam 20 eşit parça olmalı. Herbir parçayı yuvarlak yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına sıvıyağ/erimiş tereyağ sürelim. 
10'ar adetten tabak büyüklüğünde açtığımız, üst üste koyduğumuz hamuru tek yufka yapıp yağladığımız fırın tepsisine yayalım. İkinci kalan 10 adet üst üste açıp yine tek yufka yapalım. İki yufka arasına iç malzemeyi koyalım. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175-180 derece fırına verelim. En az 45-60 dakika kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
DE




Kabaklı börek iç malzemesi:

• 3 yumurta

• 1 çay bardağı süt veya yoğurt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay kaşığı kadar karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi 

•1 çorba kaşığı toz şeker


İç malzemenin hazırlanışı:

• İç malzemeleri hazırlayın, kabakları rendeleyin, rendelenmiş kabakların suyunu avucunuz içerisinde iyice sıkın ve derin bir kaba alın. Üzerine diğer malzemeleri ilave edin karıştırın. 





22 Ağustos 2015 Cumartesi

SEMİZOTU SALATASI (HELLİM PEYNİRİ,CEVİZ, ÜZÜM)

Merhaba!

Semizotu sebzesini çok severim. Semizotunundan hem sıcak yemek hem de birden fazla değişik salatalar hazırlayabilirsiniz.

Bugünkü salatamız için gerekli malzemeler ise;

1 demet semizotu
1/2 su bardağı üzüm
1 çay bardağı fırınlanmış ceviz
3-4 dilim ızgara hellim peynir
1 Limon
Zeytinyağ
Nar ekşisi
Bal

Sosu için
1 limon
1 yemek kaşığı bal
3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı nar ekşisi

Afiyet olsun.
DE


SEMİZOTU SALATASI (HELLİM PEYNİRİ,CEVİZ, ÜZÜM)

Merhaba!

Semizotu sebzesini çok severim. Semizotunundan hem sıcak yemek hem de birden fazla değişik salatalar hazırlayabilirsiniz.

Bugünkü salatamız için gerekli malzemeler ise;

1 demet semizotu
1/2 su bardağı üzüm
1 çay bardağı fırınlanmış ceviz
3-4 dilim ızgara hellim peynir
1 Limon
Zeytinyağ
Nar ekşisi
Bal

Sosu için
1 limon
1 yemek kaşığı bal
3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı nar ekşisi

Afiyet olsun.
DE


20 Ağustos 2015 Perşembe

AÇMA TARİFİ

Merhaba!

Hepimiz için yeni, güzel, huzurlu bir gün olması diliyor ve sizlerle açma tarifini paylaşıyorum. 

Malzemeler
500 gr kadar un
1,5 su bardağı ılık süt veya su
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 küçük paket yaş maya (42 gr)
1 yumurta (sarısı üzerine, akı içine)

Yapılışı
Bir kaba yaş maya ve toz şekerimizi koyup sıcağa yakın süt veya suyumuzu yavaşca ilave ederek karıştırıyoruz. Arkasından 1 yumurtanın akı, tuz , zeytinyağı ve yavaşca unumuzu ilave edelim. Yoğurma işlemi bittiğinde hamur hafiçe elimize yapışıyor olacak. Üzerini kapatıp hamur iki katına çıkana kadar dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tespsisine açma şeklini verip ikinci mayalanma işlemini yapıyoruz. Açmalar kabarınca üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
DE

AÇMA TARİFİ

Merhaba!

Hepimiz için yeni, güzel, huzurlu bir gün olması diliyor ve sizlerle açma tarifini paylaşıyorum. 

Malzemeler
500 gr kadar un
1,5 su bardağı ılık süt veya su
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 küçük paket yaş maya (42 gr)
1 yumurta (sarısı üzerine, akı içine)

Yapılışı
Bir kaba yaş maya ve toz şekerimizi koyup sıcağa yakın süt veya suyumuzu yavaşca ilave ederek karıştırıyoruz. Arkasından 1 yumurtanın akı, tuz , zeytinyağı ve yavaşca unumuzu ilave edelim. Yoğurma işlemi bittiğinde hamur hafiçe elimize yapışıyor olacak. Üzerini kapatıp hamur iki katına çıkana kadar dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tespsisine açma şeklini verip ikinci mayalanma işlemini yapıyoruz. Açmalar kabarınca üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
DE

BEYAZ PEYNİRLİ PANCAR SALATASI

Merhaba!

Pancar sağlığımıza en yararlı besinlerden birisidir. Hem mineral hem de vitamin deposudur. Sağlığımıza en faydalı A, B, C ve P vitaminlerini, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko kalsiyum minarellerini içerir. Şeker hastalığı önler, mide ve bağırsak düzenleyicisi, kansızlık ve demir eksikliğinde de önemlidir. Faydalı bilgilerden sonra şimdi beyaz peynirli pancar salatamızın yapılışını yazalım.

Malzemeler
4-5 pancar
Beyaz peynir
Zeytinyağ
Limon
Maydanoz

Yapılışı
Pancarlarımızı iyice yıkadıktan sonra baş ve uc kısımlarından kesip su dolu tencereye az tuz ilavesi ile kabukları ile yumuşayıncaya kadar haşlayalım. 
Pancarlarımız piştikten sonra kabuklarını temizleyelim. İsteğe göre rende yapabilir veya doğrayabilirsiniz. Sosu için bir kapta zeytinyağ, limon, tuzu karıştıralım. Severseniz sosun içerisine çok az sarımsak rendesi de de ilave edilebilir. Hazırladığımız sosu iyice pancarlarla karıştırıp, üzerine ise peynir ve maydanozlarımızı ekleyelim. 
Afiyet olsun.
DE


BEYAZ PEYNİRLİ PANCAR SALATASI

Merhaba!

Pancar sağlığımıza en yararlı besinlerden birisidir. Hem mineral hem de vitamin deposudur. Sağlığımıza en faydalı A, B, C ve P vitaminlerini, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko kalsiyum minarellerini içerir. Şeker hastalığı önler, mide ve bağırsak düzenleyicisi, kansızlık ve demir eksikliğinde de önemlidir. Faydalı bilgilerden sonra şimdi beyaz peynirli pancar salatamızın yapılışını yazalım.

Malzemeler
4-5 pancar
Beyaz peynir
Zeytinyağ
Limon
Maydanoz

Yapılışı
Pancarlarımızı iyice yıkadıktan sonra baş ve uc kısımlarından kesip su dolu tencereye az tuz ilavesi ile kabukları ile yumuşayıncaya kadar haşlayalım. 
Pancarlarımız piştikten sonra kabuklarını temizleyelim. İsteğe göre rende yapabilir veya doğrayabilirsiniz. Sosu için bir kapta zeytinyağ, limon, tuzu karıştıralım. Severseniz sosun içerisine çok az sarımsak rendesi de de ilave edilebilir. Hazırladığımız sosu iyice pancarlarla karıştırıp, üzerine ise peynir ve maydanozlarımızı ekleyelim. 
Afiyet olsun.
DE


18 Ağustos 2015 Salı

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Merhaba!

Zeytinyağlı Yaprak Sarma🌿Yaprak sarması yaparken yaprakların saplarını sakın atmayın 😳 ;)Sarmaları pişireceğiniz tencerenin en altına sapları dizerek pişirmeyi mutlaka denemelisiniz. Yaprak saplarındaki ekşimsi mayhoş tat sarmalara inanılmaz lezzet katıyor.



ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Merhaba!

Zeytinyağlı Yaprak Sarma🌿Yaprak sarması yaparken yaprakların saplarını sakın atmayın 😳 ;)Sarmaları pişireceğiniz tencerenin en altına sapları dizerek pişirmeyi mutlaka denemelisiniz. Yaprak saplarındaki ekşimsi mayhoş tat sarmalara inanılmaz lezzet katıyor.



16 Ağustos 2015 Pazar

KURUTULMUŞ DOMATES

Merhaba,

Güneşte kurutulmuş domates tarifini paylaşmak istedim bugün. Kurutulmuş domates hazırlamak için yılın en sıcak ayları seçilmeli Temmuz ve Ağustos gibi. İklimin kuru olması domateslerin kurutulması için çok önemli. Nemli bölgelerde kuruma esnasında domatesler rutubet yapabilir. Kurutulacak domatesler ne kadar az sulu olursa sonuç o kadar başarılı ve hızlı olacaktır. Özellikle Çanakkale domateslerini tercih edebilirsiniz. Çanakkale domatesleri iri ve az sulu olması nedeniyle işlem için idealdir. Kurutulmuş domatesleri nasıl kullanabiliriz derseniz, sabahları minik doğranmış ve sotelenmiş kuru domatesin üzerine kırılan yumurtanın tadı inanılmaz güzel. Başka bir alternatif, kurutulan domatesleri haşlanmış kaynar suyun içerisinde soğuyana kadar bekletip domatesler  şiştikten sonra iyice tuzu çıkması için birkaç kez soğuk sudan geçirip süzdürebilirsiniz. Daha sonra kağıt havluda iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartabilirsiniz. Kızarttığımız kuru domatesleri et, tavuk yemeklerinin yanında rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bunun dışında domatesleri atıştırmalık şeklinde beyaz peynir ve kekikle beraber servis edebilirsiniz. (Bkz fotoğraf ;)) Hatta tencere yemeklerinin içerisinde de damak tadınıza göre kullanabilirsiniz. Örneğin kurufasulye, yeşil mercimek gibi.

Malzemeler
8 kilo domates
Yaklaşık 400-500 gr tuz

Yapılışı
Domatesleri ortadan ikiye kesip yağlı kağıt veya gazete kağıdı üzerine yayıp üzerine tuzumuzu ilave edip güneşte kurumaya bırakın. Yaklaşık 1-2 hafta sonra kurumuş domatesleriniz hazır olacaktır.
Afiyet olsun.
DE



*Tuz miktarını, her bir yarım domates  yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar düşünebilirsiniz. 
*Kurutulmuş domatesler 1. gün..


* Kurutulmuş domatesler 5. gün....

Kurutulmuş Domates

Merhaba,

Güneşte kurutulmuş domates tarifini paylaşmak istedim bugün. Kurutulmuş domates hazırlamak için yılın en sıcak ayları seçilmeli Temmuz ve Ağustos gibi. İklimin kuru olması domateslerin kurutulması için çok önemli. Nemli bölgelerde kuruma esnasında domatesler rutubet yapabilir. Kurutulacak domatesler ne kadar az sulu olursa sonuç o kadar başarılı ve hızlı olacaktır. Özellikle Çanakkale domateslerini tercih edebilirsiniz. Çanakkale domatesleri iri ve az sulu olması nedeniyle işlem için idealdir. Kurutulmuş domatesleri nasıl kullanabiliriz derseniz, sabahları minik doğranmış ve sotelenmiş kuru domatesin üzerine kırılan yumurtanın tadı inanılmaz güzel. Başka bir alternatif, kurutulan domatesleri haşlanmış kaynar suyun içerisinde soğuyana kadar bekletip domatesler  şiştikten sonra iyice tuzu çıkması için birkaç kez soğuk sudan geçirip süzdürebilirsiniz. Daha sonra kağıt havluda iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartabilirsiniz. Kızarttığımız kuru domatesleri et, tavuk yemeklerinin yanında rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bunun dışında domatesleri atıştırmalık şeklinde beyaz peynir ve kekikle beraber servis edebilirsiniz. (Bkz fotoğraf ;)) Hatta tencere yemeklerinin içerisinde de damak tadınıza göre kullanabilirsiniz. Örneğin kurufasulye, yeşil mercimek gibi.

Malzemeler
8 kilo domates
Yaklaşık 400-500 gr tuz

Yapılışı
Domatesleri ortadan ikiye kesip yağlı kağıt veya gazete kağıdı üzerine yayıp üzerine tuzumuzu ilave edip güneşte kurumaya bırakın. Yaklaşık 1-2 hafta sonra kurumuş domatesleriniz hazır olacaktır.
Afiyet olsun.
DE



*Tuz miktarını, her bir yarım domates  yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar düşünebilirsiniz. 
*Kurutulmuş domatesler 1. gün..


* Kurutulmuş domatesler 5. gün....

ETLİ PATLICAN DOLMASI

Merhaba!

Bugünkü tarif yine en sevdiklerimden Etli patlıcan dolması :) .

Malzemeler
350-400 gr kuzu eti
4-5 adet orta boy domates
4-5 adet sivri biber
5-6 adet patlıan
1-2 diş sarımsak
2 adet orta boy soğan
1/2 çorba kaşığı salça
Karabiber
Sıvıyağ

Yapılışı
Patlıcanlarımızı alacalı doğrayıp üç parçaya ayırıp içlerini oyalım ve tuzlu suda en 20-30 dk bekletelim. Diğer taraftan dolma içi için etlerimizi kızdırdığımız tencereye alalım, suyunu çektikten sonra sırasıyla soğan, sarımsak, doğranmış sivri biberleri ,iki adet küp şeklinde doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve az su ilave edip pişirelim. Suda bekleyen patlıcanlarımızı ve kalan domatesleri iyice kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartıp havlu kağıda alalım. 
Yayvan bir fırın tepsisine dizip, kuzu etli harcımızı domates ve patlıcanların içine koyup, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirelim. Yanına kuru cacık yapmayı unutmayalım ;)
Afiyet olsun.
DE