En sevdiğimiz atıştırmalıklardandır sigara böreği. Kimi zaman sabah kahvaltılarımızda, kimi zaman beş çaylarımızın yanında, kimi zaman da akşam soframızda ara sıcak olarak yerini alır.
Ben bugün sadece iki yufka kullanarak yaptım. İki adet yuvarlak yufkayı üst üste koydum. Önce boylamasına, sonra da yanlamasına ikiye böldüm. Elde edilen dört parçayı tekrar aynı yönde üst üste koyup, toplam onaltı adet üçgen parça elde ettim.
Herbir üçgen yufkanın geniş ucuna hazırladığım börek harcından koyup (ben peynir ve maydanoz koydum) çok sıkmadan rulo yapıp en ince ucunu soğuk su veya varsa yumurta akı ile ıslatın ve sarma işlemini tamamlayın.
Tavaya koyduğumuz özellikle soğuk sıvı yağ içerisine dizin ve tavanın altını yakın. Kızarana bekleyin, daha sonra kağıt havlu üzerine çıkarın.
Not: sigara böreklerinizi soğuk yağ ile kızartılmaya başlanıldığı takdirde daha çıtır ve yağsız olacaktır.
Afiyet olsun.
DE
