SOSLU TOP PATATESLER

Merhaba!

Pratik ama bir o kadar lezzetli tariflere devam 😉

Malzemeler:

Minik taze patatesler

Maydanoz

Dereotu

Biiberiye

Yoğurt

Mayonez

Sarımsak

Tuz

Zeytinyağ

Kırmızı pul biber

Yapılışı :

Patatesleri yıkadıktan sonra kabukları ile birlikte haşlayalım. Daha sonra kabuklarını soyalım ve az zeytinyağında üzerleri karamelize olacak kadar soteleyelim. Diğer taraftan dereotu, maydanoz, taze kekik veya biberiye yeşillikleri iri iri doğrayıp kızartılmış patateslere tuz ve kırmızı pul biber ilavesi ile karıştıralım. İsteğe göre ilave taze yeşillik ( taze doğan vb)veya ilave baharat ( karabiber, köri vb) kullanabilirsiniz.

Yanına yoğurt, mayonez ve sarımsaktan oluşan bir sos hazırlarsanız harika olur. Yine bu sosun içine ilave hardal da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

DE

SOSLU TOP PATATESLER

Merhaba!

Pratik ama bir o kadar lezzetli tariflere devam 😉

Malzemeler:

Minik taze patatesler

Maydanoz

Dereotu

Biiberiye

Yoğurt

Mayonez

Sarımsak

Tuz

Zeytinyağ

Kırmızı pul biber

Yapılışı :

Patatesleri yıkadıktan sonra kabukları ile birlikte haşlayalım. Daha sonra kabuklarını soyalım ve az zeytinyağında üzerleri karamelize olacak kadar soteleyelim. Diğer taraftan dereotu, maydanoz, taze kekik veya biberiye yeşillikleri iri iri doğrayıp kızartılmış patateslere tuz ve kırmızı pul biber ilavesi ile karıştıralım. İsteğe göre ilave taze yeşillik ( taze doğan vb)veya ilave baharat ( karabiber, köri vb) kullanabilirsiniz.

Yanına yoğurt, mayonez ve sarımsaktan oluşan bir sos hazırlarsanız harika olur. Yine bu sosun içine ilave hardal da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

DE

TUNÇİLİK

Merhaba!

 "Mezederyası" Instagram hesabımda bugün yayınladığım Tunçilik ya da patlıcan salatası tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Öncelikle patlıcan ve biberleri közlüyoruz. Soğuduktan ve üzerindeki kabukları soyduktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayıp salata tabağına alıyoruz. Diğer taraftan da ezilmiş sarımsak, sirke, zeytinyağ ile bir sos hazırlayıp doğranmış malzemenin üzerinde döküp karıştırıyoruz. Ben küçük kokteyl domatesleri pişirmeden salatanın üzerine doğradım. İstenirse zeytinyağı tavada kızdırıp içine sarımsak ,domates rendesi ve sirke ile bir sos hazırlayıp, közlenmiş sebzelerin üzerine bu pişmiş sos da kullanılabilir.

Afiyet olsun!

DE

Malzemeler:

3-4 patlıcan

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

1-2 diş sarımsak

Zeytinyağ

Tuz

3-5 adet minik domates

Sirke veya limon suyu

Maydanoz

TUNÇİLİK

Merhaba!

 "Mezederyası" Instagram hesabımda bugün yayınladığım Tunçilik ya da patlıcan salatası tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Öncelikle patlıcan ve biberleri közlüyoruz. Soğuduktan ve üzerindeki kabukları soyduktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayıp salata tabağına alıyoruz. Diğer taraftan da ezilmiş sarımsak, sirke, zeytinyağ ile bir sos hazırlayıp doğranmış malzemenin üzerinde döküp karıştırıyoruz. Ben küçük kokteyl domatesleri pişirmeden salatanın üzerine doğradım. İstenirse zeytinyağı tavada kızdırıp içine sarımsak ,domates rendesi ve sirke ile bir sos hazırlayıp, közlenmiş sebzelerin üzerine bu pişmiş sos da kullanılabilir.

Afiyet olsun!

DE

Malzemeler:

3-4 patlıcan

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

1-2 diş sarımsak

Zeytinyağ

Tuz

3-5 adet minik domates

Sirke veya limon suyu

Maydanoz

Meksika Fasulyesi Salatası

Bugün sizlerle Meksika fasulyesi salatasını paylaşmak istedim. Yine çok kolay :)) Hadi başlayalım!

Malzemeler:

-1 adet küçük boy meksika fasulyesi konservesi

-2-3 adet közlenmiş biber

-1/2 demet dereotu

-1 küçük kutu konserve mısır

-4-5 adet taze soğan veya kırmızı soğan 

-3-5 adet kornişon turşusu

-tuz, zeytinyağ ve limon suyu

Yapılışı:

İlk önce Meksika fasulyesini ve konserve mısırı soğuk su ile yıkayıp süzgeçte iyice süzelim. Diğer taraftan közlenmiş kırmızı biber (arzu ederseniz kırmızı biberleri konserve kullanmak yerine kendiniz közleyebilirsiniz, daha lezzetli olacaktır.) ve minik turşuları küp küp keselim. Arkasından taze soğan veya kırmızı soğanımızı ve dereotunu doğrayalım.

Tüm malzemeleri salata tabağımıza alıp üzerine isteğe göre zeytinyağ, limon ve tuzumuzu ilave edip yavaşca karıştıralım.

Bu salatayı yine kendi damak zevkinize göre ilave yeşilliklerle, nar ekşisi veya sumak ilavesi yapabilirsiniz. Hatta Meksika fasulyesi salatasını göbek salatasının geniş yapraklarının üstünde servis edebilir, üzerine parmesan peyniri rendesi de kullanabilirsiniz. 

Afiyet olsun!

DE

Meksika Fasulyesi Salatası

Merhaba,

Bugün sizlerle Meksika fasulyesi salatasını paylaşmak istedim. Yine çok kolay :)) Hadi başlayalım!

Malzemeler;

• 1 adet küçük boy meksika fasulyesi konservesi

• 2-3 adet közlenmiş biber

• 1/2 demet dereotu

• 1 küçük kutu konserve mısır

• 4-5 adet taze soğan veya kırmızı soğan 

• 3-5 adet kornişon turşusu

• tuz, zeytinyağ ve limon suyu

Yapılışı;

İlk önce Meksika fasulyesini ve konserve mısırı soğuk su ile yıkayıp süzgeçte iyice süzelim. Diğer taraftan közlenmiş kırmızı biber (arzu ederseniz kırmızı biberleri konserve kullanmak yerine kendiniz közleyebilirsiniz, daha lezzetli olacaktır.) ve minik turşuları küp küp keselim. Arkasından taze soğan veya kırmızı soğanımızı ve dereotunu doğrayalım.

Tüm malzemeleri salata tabağımıza alıp üzerine isteğe göre zeytinyağ, limon ve tuzumuzu ilave edip yavaşca karıştıralım.

Bu salatayı yine kendi damak zevkinize göre ilave yeşilliklerle, nar ekşisi veya sumak ilavesi yapabilirsiniz. Hatta Meksika fasulyesi salatasını göbek salatasının geniş yapraklarının üstünde servis edebilir, üzerine parmesan peyniri rendesi de kullanabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

DE

PANCAR MEZESİ

İlkbahar mevsimine girerken kış sebzesi olan pancar mezesi tarifini yine kolay ve pratik olması sebebiyle sizlerle paylaşmak istedim. Genellikle haşlanarak yapılan pancarı, ben fırında pişirmeyi tercih ediyorum.
Malzemeler :
4-5 adet pancar

1-2 diş sarımsak
Zeytinyağ
çok az su
İri tuz

1/2 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı: 
İşlemlere başlamadan önce fırınımızı 200-250 dereceye ayarlayalım. Diğer taraftan pancarlarımızı kabukları ile birlikte iyice yıkadıktan sonra uygun bir fırın kabına yerleştirelim. İçerisine yine kabukları ile birlikte sarımsak, iri tuz ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ ve limon suyu ilavesi ile iyice karıştıralım. 
1/4 - 1/2 çay bardağı kadar su ilave edelim ve üzerini kapatıp fırına verelim. En az 45 dk ile 1 saat kadar pişirelim. Bir çatal yardımı ile ara ara pişip-pişmediğini kontrol edelim. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekledikten sonra pancarın kabuklarını ince bir bıçak yardımıyla soyalım. Aynı şekilde sarımsakların kabuklarını çıkartalım. Ezilen sarımsakları pancarın fırın kabına koyarak gerekirse ilave tuz ve 1/2 çay kaşığı limon suyu ikavesi ile sos hazırlayalım. Diğer taraftan kabuklarını çıkarttığımız pancarları 1-2 cm kalınlığında dilim dilim keserek hazırladığımız sosun içine alalım.  İsteğe göre üzerine yoğurt veya rokfor peynir veya peynir çeşitleri ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun
DE

PANCAR MEZESİ

İlkbahar mevsimine girerken kış sebzesi olan pancar mezesi tarifini yine kolay ve pratik olması sebebiyle sizlerle paylaşmak istedim. Genellikle haşlanarak yapılan pancarı, ben fırında pişirmeyi tercih ediyorum.
Malzemeler :
4-5 adet pancar

1-2 diş sarımsak
Zeytinyağ
çok az su
İri tuz

1/2 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı: 
İşlemlere başlamadan önce fırınımızı 200-250 dereceye ayarlayalım. Diğer taraftan pancarlarımızı kabukları ile birlikte iyice yıkadıktan sonra uygun bir fırın kabına yerleştirelim. İçerisine yine kabukları ile birlikte sarımsak, iri tuz ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ ve limon suyu ilavesi ile iyice karıştıralım. 
1/4 - 1/2 çay bardağı kadar su ilave edelim ve üzerini kapatıp fırına verelim. En az 45 dk ile 1 saat kadar pişirelim. Bir çatal yardımı ile ara ara pişip-pişmediğini kontrol edelim. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekledikten sonra pancarın kabuklarını ince bir bıçak yardımıyla soyalım. Aynı şekilde sarımsakların kabuklarını çıkartalım. Ezilen sarımsakları pancarın fırın kabına koyarak gerekirse ilave tuz ve 1/2 çay kaşığı limon suyu ikavesi ile sos hazırlayalım. Diğer taraftan kabuklarını çıkarttığımız pancarları 1-2 cm kalınlığında dilim dilim keserek hazırladığımız sosun içine alalım.  İsteğe göre üzerine yoğurt veya rokfor peynir veya peynir çeşitleri ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun
DE

HUMUS

Kolay ve pratik tariflerle devam ediyoruz :)) Humus Arapça nohut anlamına gelmektedir. Daha çok Arap ülkelerinde , özellikle İsrail ve Lübnan'da oldukça fazla tüketilmektedir. Türkiye'de ise Hatay ve yöresinde yapılmaktadır.
Humus mezesini hazırlamak için hazır satılan haşlanmış nohutu kullanabilir veya kendiniz
haşlayabilirsiniz. Hatta nohut yerine kaju kuruyemiş kullanılarak da farklı lezzette bir 
humus hazırlayabilirsiniz. Ben zaman zaman humusu ılık olarak et yemeklerinin yanında kullanıyorum . Gayet güzel oluyor, denemenizi tavsiye ederim. Yine humusu üzerine tereyağ kırmızı pul biber ve kimyonla tatlandıracağınız gibi yine alternatif olarak kızarmış sucuk ve pastırma ile de  servis edebilirsiniz.

MALZEMELER :
1 - 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 çay bardağı tahin 
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1-2 diş sarımsak
1 adet limon suyu
Tuz
Kırmızı pul biber
Kimyon (arzuya göre)

YAPILIŞI:

Pratik olması nedeniyle blenderı tercih edebilirsiniz. Klasik, geleneksel metod tahta kaşıkla ezilen şeklidir. 

• Blendera tahin ve limon suyunu koyun ve yaklaşık 1 dakika kadar iyice homojen olana kadar çırpın.

• zeytinyağ, sarımsak, kimyon ve tuz ilave edip tekrar iyice karışana yarım dakika kadar karıştırın.

• haşlanmış nohutların önce yarısını, daha sonra diğer yarısını ilave edip 1-2 dakika kadar daha karıştırmaya devam edin.

• eğer kıvamı fazla kalın veya pürüzlü kalıyorsa damak zevkinize göre 2-3 yemek kaşığı soğuk su ve zeytinyağ, limon suyu ile dengeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

DE

Humus

Merhaba,

Kolay ve pratik tariflerle devam ediyoruz :)) Humus Arapça nohut anlamına gelmektedir. Daha çok Arap ülkelerinde , özellikle İsrail ve Lübnan'da oldukça fazla tüketilmektedir. Türkiye'de ise Hatay ve yöresinde yapılmaktadır.
Humus mezesini hazırlamak için hazır satılan haşlanmış nohutu kullanabilir veya kendiniz
haşlayabilirsiniz. Hatta nohut yerine kaju kuruyemiş kullanılarak da farklı lezzette bir 
humus hazırlayabilirsiniz. Ben zaman zaman humusu ılık olarak et yemeklerinin yanında kullanıyorum . Gayet güzel oluyor, denemenizi tavsiye ederim. Yine humusu üzerine tereyağ kırmızı pul biber ve kimyonla tatlandıracağınız gibi yine alternatif olarak kızarmış sucuk ve pastırma ile de  servis edebilirsiniz.

MALZEMELER :
1 - 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 çay bardağı tahin 
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1-2 diş sarımsak
1 adet limon suyu
Tuz
Kırmızı pul biber
Kimyon (arzuya göre)

YAPILIŞI:

Pratik olması nedeniyle blenderı tercih edebilirsiniz. Klasik, geleneksel metod tahta kaşıkla ezilen şeklidir. 

• Blendera tahin ve limon suyunu koyun ve yaklaşık 1 dakika kadar iyice homojen olana kadar çırpın.

• zeytinyağ, sarımsak, kimyon ve tuz ilave edip tekrar iyice karışana yarım dakika kadar karıştırın.

• haşlanmış nohutların önce yarısını, daha sonra diğer yarısını ilave edip 1-2 dakika kadar daha karıştırmaya devam edin.

• eğer kıvamı fazla kalın veya pürüzlü kalıyorsa damak zevkinize göre 2-3 yemek kaşığı soğuk su ve zeytinyağ, limon suyu ile dengeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

DE

KAŞAR PANE

Yine sizlerle hazırlaması oldukça kolay Kaşar Pane tarifini paylaşmak istiyorum. kaşar paneyi hem ara sıcak hem de sabah kahvaltılarınızda kullanabilir, kendi damak zevkinize göre değişik baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Hatta değişik peynirlerle çeşitlendirebilirsiniz.

Ben buzdolabımızın bir köşesinde hep hazır bulunan uzun taze  kaşar peynirini seçtim.

2-3 cm kalınlığında kestiğimiz 2-3 tane kaşar peyniri uygun fırın kabına koyduktan sonra üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağ ve arzu ettiğiniz baharat ilavesi önceden ısıtılmış 200- 250 derece fırına koyalım. Kaşar peynir eriyip üzeri hafif karamelize olunca servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

DE

KAŞAR PANE

Yine sizlerle hazırlaması oldukça kolay Kaşar Pane tarifini paylaşmak istiyorum. kaşar paneyi hem ara sıcak hem de sabah kahvaltılarınızda kullanabilir, kendi damak zevkinize göre değişik baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Hatta değişik peynirlerle çeşitlendirebilirsiniz.

Ben buzdolabımızın bir köşesinde hep hazır bulunan uzun taze  kaşar peynirini seçtim.

2-3 cm kalınlığında kestiğimiz 2-3 tane kaşar peyniri uygun fırın kabına koyduktan sonra üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağ ve arzu ettiğiniz baharat ilavesi önceden ısıtılmış 200- 250 derece fırına koyalım. Kaşar peynir eriyip üzeri hafif karamelize olunca servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

DE

MISIR EKMEĞİ🍞🌽

Bugün sizlerle mısır ekmeği tarifini paylaşmak istedim. Mezelerin en yakın arkadaşlarından biridir ekmek nede olsa. Yapılışı yine çok kolay, kuru malzemeler kendi arasında yaş malzemeler kendi arasında karıştırılıp, kek kıvamına gelince yağlanmış kabımıza dökülerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dk kadar pişirilir. Sadece fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika bekletildikten sonra kesilirse dağılmadan servis yapabilirsiniz.

Malzemeler :

1/2 kilo mısır unu

1/2 su bardağı zeytinyağ

1 su bardağı ılık süt

1 yumurta

1,5 su bardağı sıcak su

2 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kadar tuz

1 su bardağı un 

Afiyet olsun

DE

Mısır Ekmeği🍞🌽

Bugün sizlerle mısır ekmeği tarifini paylaşmak istedim. Mezelerin en yakın arkadaşlarından biridir ekmek nede olsa. Yapılışı yine çok kolay, kuru malzemeler kendi arasında yaş malzemeler kendi arasında karıştırılıp, kek kıvamına gelince yağlanmış kabımıza dökülerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dk kadar pişirilir. Sadece fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika bekletildikten sonra kesilirse dağılmadan servis yapabilirsiniz.

Malzemeler :

1/2 kilo mısır unu

1/2 su bardağı zeytinyağ

1 su bardağı ılık süt

1 yumurta

1,5 su bardağı sıcak su

2 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kadar tuz

1 su bardağı un 

Afiyet olsun

DE

DENİZ BÖRÜLCESİ

Merhaba,

Bundan sonra sizlerle ürettiğim tatların tariflerini de paylaşmayı arzu ediyorum. Bloğumda sizlerle paylaşacağım ilk tarif deniz börülcesi. İlkbahar, deniz börülcesinin tuzunun az olduğu ve en lezzetli sonuçların elde edileceği mevsim. Normalde kendinden tuzlu olan deniz börülcesinin, bu mevsimde tuz oranı daha az. Yapılışı oldukça kolay ve sağlığımız için faydalı.

Malzemeler:

• Bir bağ deniz börülcesi
• 1/2 limon 
• 1-3 diş sarımsak
•  2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Kaynayan sıcak suda  8-10 dk pişirilen börülce, yeşil rengini kaybetmemesi için, servis yardımıyla alınıp soğuk buzlu suda 1-2 dk bekletilip çıkartılır. Soğuyan börülcenin alt tarafındaki sert uçları çekerek çıkartılır. Diğer tarafta zeytinyağ, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla sos hazırlanır. Arzuya göre nar ekşisi de ilave edilebilir. Bu sos, ayıklanmış börülcenin üzerine dökülerek karıştırılır. 
Deniz börülcesinin ıspanakgillerden bir sebze olması nedeniyle, üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek de servis yapabilirsiniz. Bir diğer alternatif de, rokfor peynirini tat olarak severseniz yine marine edilmiş deniz börülcesi üzerine ilave ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Afiyet olsun
DE

Deniz Börülcesi

Merhaba,

Bundan sonra sizlerle ürettiğim tatların tariflerini de paylaşmayı arzu ediyorum. Bloğumda sizlerle paylaşacağım ilk tarif deniz börülcesi. İlkbahar, deniz börülcesinin tuzunun az olduğu ve en lezzetli sonuçların elde edileceği mevsim. Normalde kendinden tuzlu olan deniz börülcesinin, bu mevsimde tuz oranı daha az. Yapılışı oldukça kolay ve sağlığımız için faydalı.

Malzemeler:

• Bir bağ deniz börülcesi
• 1/2 limon 
• 1-3 diş sarımsak
•  2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Kaynayan sıcak suda  8-10 dk pişirilen börülce, yeşil rengini kaybetmemesi için, servis yardımıyla alınıp soğuk buzlu suda 1-2 dk bekletilip çıkartılır. Soğuyan börülcenin alt tarafındaki sert uçları çekerek çıkartılır. Diğer tarafta zeytinyağ, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla sos hazırlanır. Arzuya göre nar ekşisi de ilave edilebilir. Bu sos, ayıklanmış börülcenin üzerine dökülerek karıştırılır. 
Deniz börülcesinin ıspanakgillerden bir sebze olması nedeniyle, üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek de servis yapabilirsiniz. Bir diğer alternatif de, rokfor peynirini tat olarak severseniz yine marine edilmiş deniz börülcesi üzerine ilave ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Afiyet olsun
DE