ANTEP FISTIKLI EZME

Merhaba!

Ege ve akdeniz mezesi ile devam ediyorum bugün. Antep fıstıklı ezmeyi sabah kahvaltılarınızda ekmek üstü lezzet, öğlen yeşil salatalarınızın üzerinde ve akşam ana yemek öncesi atıştırmalık olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler

200- 300 gr yağlı beyaz peynir

1 kahve fincanı antep fıstığı tozu 

1-2 diş sarımsak

3-4 dal taze fesleğen yaprakları

Zeytinyağ

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Beyaz peyniri ezelim, sarımsağımızı, fesleğen yapraklarımızı, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağımızı ve 1-2 damla limon suyumuzu hep birlikte mutfak robotuna koyalım ve püre haline getirelim. Daha sonra toz fıstık ve ezilmiş beyaz peynirimizi ilave edip karıştıralım. 

Afiyet olsun.

DE

Antep Fıstıklı Ezme

Merhaba!

Ege ve akdeniz mezesi ile devam ediyorum bugün. Antep fıstıklı ezmeyi sabah kahvaltılarınızda ekmek üstü lezzet, öğlen yeşil salatalarınızın üzerinde ve akşam ana yemek öncesi atıştırmalık olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler

200- 300 gr yağlı beyaz peynir

1 kahve fincanı antep fıstığı tozu 

1-2 diş sarımsak

3-4 dal taze fesleğen yaprakları

Zeytinyağ

1-2 damla limon suyu

1 tatlı kaşığı tarhun

Yapılışı

Beyaz peyniri ezelim, sarımsağımızı, fesleğen yapraklarımızı, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağımızı ve 1-2 damla limon suyumuzu hep birlikte mutfak robotuna koyalım ve püre haline getirelim. Daha sonra toz fıstık ve ezilmiş beyaz peynirimizi ilave edip karıştıralım. 

Afiyet olsun.

DE

BROWNİE KURABİYE

Merhaba!

Brownie kurabiyesi; aslında kakaolu şeyleri genelde pek sevmem ama bazen önyargılı olmamak lazım diyerek kurabiye tarifini paylaşıyorum. 

Malzemeler:

*1 yumurta

*1 kahve fincanı sıvıyağ

*125 gr oda sıcaklığında tereyağ(margarin)

*4 yemek kaşığı kakao

*1 kahve fincanı şeker

*1 paket kabartma tozu

*vanilya

*3-4 su bardağı kadar un

Şerbeti için:

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt veya su

Yapılışı:

Tüm malzemeler hep birlikte yoğurulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk kadar pişirilir.

Kurabiyeler pişerken 1 su bardağı su ile 1 su bardağı şekerimizi iyice karıştırıp bir kaba koyalım. (İsterseniz kaynatıp soğuttuktan sonra şurup gibi de yapabilirsiniz) Fırından çıkardığımız sıcak kurabiyeleri bu karışıma tek tek batırıp çıkaralım. Aslında bu şurubu ilk su yerine süt ile yapmaya başlamıştım ama su ile yapılan şerbet daha başarılı oluyor. 

Afiyet olsun.

DE

Brownie Kurabiye

Merhaba!

Brownie kurabiyesi; aslında kakaolu şeyleri genelde pek sevmem ama bazen önyargılı olmamak lazım diyerek kurabiye tarifini paylaşıyorum. 

Malzemeler:

*1 yumurta

*1 kahve fincanı sıvıyağ

*125 gr oda sıcaklığında tereyağ(margarin)

*4 yemek kaşığı kakao

*1 kahve fincanı şeker

*1 paket kabartma tozu

*vanilya

*3-4 su bardağı kadar un

Şerbeti için:

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt veya su

Yapılışı:

Tüm malzemeler hep birlikte yoğurulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk kadar pişirilir.

Kurabiyeler pişerken 1 su bardağı su ile 1 su bardağı şekerimizi iyice karıştırıp bir kaba koyalım. (İsterseniz kaynatıp soğuttuktan sonra şurup gibi de yapabilirsiniz) Fırından çıkardığımız sıcak kurabiyeleri bu karışıma tek tek batırıp çıkaralım. Aslında bu şurubu ilk su yerine süt ile yapmaya başlamıştım ama su ile yapılan şerbet daha başarılı oluyor. 

Afiyet olsun.

DE

YOĞURTLU DENİZ BÖRÜLCESİ

Merhaba!

Deniz börülcesini en çok sade şeklini  seviyorum. Ancak bu yaz Bozcaada tatilinde denediğim halini paylaşmak istedim sizlerle, bakalım beğenecek misiniz? 

Malzemeler:

1 demet deniz börülcesi

1-2 diş sarımsak 

1 adet büyük domates

1,5 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle büyük ve derin bir tencereye su koyup kaynatın ve kaynadıktan sonra  Deniz Börülcelerini suyu atıp 10-15 dk kadar haşlayın. Daha sonra soğuk sudan geçirip süzdürerek şoklama yapın. İsterseniz daha öncesinde yine derin bir tencere alıp içerisine soğuk suyu hazır edebilirsiniz. soğuk suyun içerisine soğuk kalması için ayrca buz da ilave edebilirsiniz. Böylelikle kevgir yardımı ile pişen Deniz Börülcelerini buzlu suya kolayca transfer edebilirsiniz. Soğuk suda 1-2 dakika kaldıktan sonra süzdürün ve kılçıklarını temizleyin.

Diğer taraftan domatesi rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı koyun, akabinde sarımsakları 1-2 dk çevirdikten sonra rendelenmiş domatesi ilave edip pişirin. 

Yoğurdumuza tuz ilave edip karıştıralım. İçerisine deniz börülcesini ilave edin. Ben yarısını yoğurda ilave ettim, börülcenin diğer yarısını da karışımın üzerine koydum. Görüntü harika oluyor. En son olarak da domates sosunu ilave edip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

 

YOĞURTLU DENİZ BÖRÜLCESİ

Merhaba!

Deniz börülcesini en çok sade şeklini  seviyorum. Ancak bu yaz Bozcaada tatilinde denediğim halini paylaşmak istedim sizlerle, bakalım beğenecek misiniz? 

Malzemeler:

1 demet deniz börülcesi

1-2 diş sarımsak 

1 adet büyük domates

1,5 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle büyük ve derin bir tencereye su koyup kaynatın ve kaynadıktan sonra  Deniz Börülcelerini suyu atıp 10-15 dk kadar haşlayın. Daha sonra soğuk sudan geçirip süzdürerek şoklama yapın. İsterseniz daha öncesinde yine derin bir tencere alıp içerisine soğuk suyu hazır edebilirsiniz. soğuk suyun içerisine soğuk kalması için ayrca buz da ilave edebilirsiniz. Böylelikle kevgir yardımı ile pişen Deniz Börülcelerini buzlu suya kolayca transfer edebilirsiniz. Soğuk suda 1-2 dakika kaldıktan sonra süzdürün ve kılçıklarını temizleyin.

Diğer taraftan domatesi rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı koyun, akabinde sarımsakları 1-2 dk çevirdikten sonra rendelenmiş domatesi ilave edip pişirin. 

Yoğurdumuza tuz ilave edip karıştıralım. İçerisine deniz börülcesini ilave edin. Ben yarısını yoğurda ilave ettim, börülcenin diğer yarısını da karışımın üzerine koydum. Görüntü harika oluyor. En son olarak da domates sosunu ilave edip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

 

BADEMLİ ve KÖRİLİ PATLICAN EZMESİ

Merhaba!

Bugün başrolde patlıcan var. İlk kez denediğim oldukça başarılı bir meze tarifini paylaşacağım sizlerle. Başlayalım hemen!

Malzemelerimiz:

1-2 patlıcan

1-2 dal taze soğan

Maydanoz

Yarım çay kaşığı köri

2-3 yaprak fesleğen

1 çay kaşığı kadar limon suyu

1-2 diş sarımsak (isteğe göre)

Yarım çay bardağı kabuksuz badem

Zeytinyağ

Tuz

Not: Ben marketlerde hazır satılan közlenmiş patlıcan yerine biraz zahmetli de olsa kendinizin yapmasını öneriyorum. 

Yapılışı:

Patlıcanları közlüyoruz. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, limonla beraber çatal yardımı ile ezebilir veya minik küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Yine yeşilliklerimizi ufak ufak keselim, sarımsağımızı ezelim ve zeytinyağ, köri, tuz ilavesi ile harmanlayalım. En son hafif kavurduğumuz ve iri kıyılmış kabuksuz bademlerimizi ilave edelim. 

Yoğurt sevenler için bu mezemize çok az yoğurt ilavesi de yapılabilir. Dolapta en yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

BADEMLİ ve KÖRİLİ PATLICAN EZMESİ

Merhaba!

Bugün başrolde patlıcan var. İlk kez denediğim oldukça başarılı bir meze tarifini paylaşacağım sizlerle. Başlayalım hemen!

Malzemelerimiz:

1-2 patlıcan

1-2 dal taze soğan

Maydanoz

Yarım çay kaşığı köri

2-3 yaprak fesleğen

1 çay kaşığı kadar limon suyu

1-2 diş sarımsak (isteğe göre)

Yarım çay bardağı kabuksuz badem

Zeytinyağ

Tuz

Not: Ben marketlerde hazır satılan közlenmiş patlıcan yerine biraz zahmetli de olsa kendinizin yapmasını öneriyorum. 

Yapılışı:

Patlıcanları közlüyoruz. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, limonla beraber çatal yardımı ile ezebilir veya minik küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Yine yeşilliklerimizi ufak ufak keselim, sarımsağımızı ezelim ve zeytinyağ, köri, tuz ilavesi ile harmanlayalım. En son hafif kavurduğumuz ve iri kıyılmış kabuksuz bademlerimizi ilave edelim. 

Yoğurt sevenler için bu mezemize çok az yoğurt ilavesi de yapılabilir. Dolapta en yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

CEVİZLİ FİNCAN KADAYIF

Merhaba!

Cevizli fincan kadayıfı; porsiyonlanmış olması nedeniyle tadı kadar servisi de çok kolay bir tatlı. Gelelim yapılışına ;

Malzemeler:

300 gr kadayıf

150-200 gr tereyağ

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için;

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1-2 damla limon suyu 

Arzuya göre çok az vanilya ilavesi de yapabilirsiniz.

Yapılışı:

Öncelikle tatlının şerbeti ile başlanır. Su ve şeker bir tencereye konulur ve kaynatılır. Kaynadıktan 7-10 dk sonra limon suyumuz eklenir ve çok az daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır. Diğer tarafan tereyağ eritilir. Akabinde kadayıflar geniş ve yayvan bir tepsi içinde elle didiklenerek ayrılır. Erittiğimiz ve soğuttuğumuz tereyağ yavaşça kadayıflara ilave edilip, iyice karıştırılır. İsterseniz erittiğimiz tereyağını porsiyonlanan kadayıfların üzerine eşit bir şekilde de dökebilirsiniz. Elimize aldığımız kahve fincanının içerisine bir parça kadayıf koyarak iyice bastırıp üzerine ceviz koyalım ve sonra tekrar bir parça kadayıf alarak bastırıp taşan kadayıfların ucunu içeri alıp, ters çevirerek tatlımızı pişireceğimiz tepsiye ters çevirelim. Bu işlemi kadayıflarımız bitene kadar tekrarlayalım. Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra daha önce hazırladığımız soğuk şerbet gezdirilir. 35-40

dakika dinlendirildikten sonra servise hazır. Üzerine ister kaymak, ister fıstık, ince file badem veya yine ceviz ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

CEVİZLİ FİNCAN KADAYIF

Merhaba!

Cevizli fincan kadayıfı; porsiyonlanmış olması nedeniyle tadı kadar servisi de çok kolay bir tatlı. Gelelim yapılışına ;

Malzemeler:

300 gr kadayıf

150-200 gr tereyağ

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için;

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1-2 damla limon suyu 

Arzuya göre çok az vanilya ilavesi de yapabilirsiniz.

Yapılışı:

Öncelikle tatlının şerbeti ile başlanır. Su ve şeker bir tencereye konulur ve kaynatılır. Kaynadıktan 7-10 dk sonra limon suyumuz eklenir ve çok az daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır. Diğer tarafan tereyağ eritilir. Akabinde kadayıflar geniş ve yayvan bir tepsi içinde elle didiklenerek ayrılır. Erittiğimiz ve soğuttuğumuz tereyağ yavaşça kadayıflara ilave edilip, iyice karıştırılır. İsterseniz erittiğimiz tereyağını porsiyonlanan kadayıfların üzerine eşit bir şekilde de dökebilirsiniz. Elimize aldığımız kahve fincanının içerisine bir parça kadayıf koyarak iyice bastırıp üzerine ceviz koyalım ve sonra tekrar bir parça kadayıf alarak bastırıp taşan kadayıfların ucunu içeri alıp, ters çevirerek tatlımızı pişireceğimiz tepsiye ters çevirelim. Bu işlemi kadayıflarımız bitene kadar tekrarlayalım. Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra daha önce hazırladığımız soğuk şerbet gezdirilir. 35-40

dakika dinlendirildikten sonra servise hazır. Üzerine ister kaymak, ister fıstık, ince file badem veya yine ceviz ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

ÜZÜMLÜ KURABİYE

Merhaba!

Çoçukluğumda ilk yaptığım kurabiyemdir üzümlü kurabiye. Yapılışı gayet kolay. Gelsin malzemeler :

8 kahve fincanı un 

2- 2,5 kahve fincanı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu tozu

175-180 gr oda sıcaklığı tereyağ(margarin)

2 yumurta (1 tanesi hamuru, diğeri ise kurabiyenin üzeri için)

1 kahve fincanı üzüm

1 kahve fincanı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Tüm malzemeler birlikte yoğurulur sadece üzüm ve ceviz en son eklenir.

175-180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirilir.

Afiyet Olsun.

DE

Üzümlü Kurabiye

Merhaba,

Çoçukluğumda ilk yaptığım kurabiyemdir üzümlü kurabiye. Yapılışı gayet kolay. Gelsin malzemeler :

8 kahve fincanı un 

2- 2,5 kahve fincanı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu tozu

175-180 gr oda sıcaklığı tereyağ(margarin)

2 yumurta (1 tanesi hamuru, diğeri ise kurabiyenin üzeri için)

1 kahve fincanı üzüm

1 kahve fincanı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Tüm malzemeler birlikte yoğurulur sadece üzüm ve ceviz en son eklenir.

175-180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirilir.

Afiyet Olsun.

DE

FISTIKLI KURABİYE

Merhaba!

Beş çaylarımızın vazgeçilmezi kurabiyeler. Ailece hepimiz için rahatlıkla kurabiye canavarıyız diyebilirim. Mutfağımızda bulunan cam kavanozların birisinde mutlaka kurabiye vardır. Kurabiyenin varlığının yemesek de bizi mutlu ettiğini bile söyleyebilirim. Şimdi tarifini vereceğim kurabiyenin tek bir tane kalana kadar bile bayatlamayan bir kurabiye olma özelliğine sahiptir.

Malzemeler:

• 8 kahve fincanı un (Türk kahvesi)

•2,5 kahve fincanı pudra şekeri

• 1 yumurta (Yumurtanın akı hamuruna, sarısı ise kurabiyenin üstüne sürülmek üzere ayrılacak)

• 1 paket kabartma tozu

• 175-200 gram oda sıcaklığında tereyağ

• içine arzuya göre ceviz, fındık,üzüm, kuru incir, kayısı vs kullanılabilir. 

Ben bu sefer 1 kahve fincanı antep fıstığı kullandım. 

Yapılışı:

Un, kabartma tozu ile elenerek yoğurma kabına konulur, sırasıyla pudra şekeri,tereyağ, yumurtanın akı konulur ve yoğurulur. En son fındık, ceviz vs eklenir. Arzuya göre hamurun içine limon veya portakal kabuğu rendelenebilir. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk pişirilir.

Afiyet Olsun!

DE

FISTIKLI KURABİYE

Merhaba!

Beş çaylarımızın vazgeçilmezi kurabiyeler. Ailece hepimiz için rahatlıkla kurabiye canavarıyız diyebilirim. Mutfağımızda bulunan cam kavanozların birisinde mutlaka kurabiye vardır. Kurabiyenin varlığının yemesek de bizi mutlu ettiğini bile söyleyebilirim. Şimdi tarifini vereceğim kurabiyenin tek bir tane kalana kadar bile bayatlamayan bir kurabiye olma özelliğine sahiptir.

Malzemeler:

• 8 kahve fincanı un (Türk kahvesi)

•2,5 kahve fincanı pudra şekeri

• 1 yumurta (Yumurtanın akı hamuruna, sarısı ise kurabiyenin üstüne sürülmek üzere ayrılacak)

• 1 paket kabartma tozu

• 175-200 gram oda sıcaklığında tereyağ

• içine arzuya göre ceviz, fındık,üzüm, kuru incir, kayısı vs kullanılabilir. 

Ben bu sefer 1 kahve fincanı antep fıstığı kullandım. 

Yapılışı:

Un, kabartma tozu ile elenerek yoğurma kabına konulur, sırasıyla pudra şekeri,tereyağ, yumurtanın akı konulur ve yoğurulur. En son fındık, ceviz vs eklenir. Arzuya göre hamurun içine limon veya portakal kabuğu rendelenebilir. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk pişirilir.

Afiyet Olsun!

DE

KATIKLI DOLMA

Merhaba!

Elazığ ve Bitlis yöresine ait katıklı dolma tarifini paylaşmak istiyorum. 

Malzemeler:

•1 kilo kabak

•250 gr çiğ köftelik yağsız kıyma

•Köftelik ince bulgur (250 gram kıymamızı bir kaba koyalım ve aynı kap ölçüsünde ince bulgur kullanalım.)

•1-2 yemek kaşığı reyhan otu

•2-3 diş sarımsak

•1 adet ortaboy kuru soğan

•Yoğurt

•Kuru nane

•Kırmızı pul biber

•1-2 çorba kaşığı tereyağ

•Soğuk su

Yapılışı:

Kabaklar yıkandıktan sonra planya bıçağı ile kazınır. Kazınan uzun şeritler bir kaba konulur. Kabaklar bir parmak kalınlığında halka şeklinde kesilerek ortaları oyulur. Oyulan kabaklar diğer uzun şeritlerle birlikte tuzlanarak bekletilir. Böylece kabaklarımız esneklik kazanır ve rahatça kullanabiliriz. Diğer taraftan kıyma, köftelik ince bulgur, rendelenmiş soğan, reyhan, pul biber az su ilavesi ile iyice yoğurulur. Köfte harcımızı su ilavesinden daha çok yoğurarak yumuşatalım. 

Hazırladığımız içten köfte şekli verilip, halka olarak kestiğimiz kabakların içine yerleştirelim. Uzun şeritli kabakları da köftemizin etrafına sararak değerlendirebiliriz. Yapılan köfteler tencereye dizilir ve üzerine yaklaşık 1 su bardağı su ve tuz ilavesi ile pişirilir. Ara ara yemeğimizin suyu kontrol edilmeli. Gerekirse ilave su yapılabilir veya tam tersi yemek piştiği anda fazla su bulgurun daha fazla pişmemesi için alınmalıdır.

Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı nane ve kırmızı pul biber ile servis yapılır.

Afiyet Olsun!

DE

KATIKLI DOLMA

Merhaba!

Elazığ ve Bitlis yöresine ait katıklı dolma tarifini paylaşmak istiyorum. 

Malzemeler:

•1 kilo kabak

•250 gr çiğ köftelik yağsız kıyma

•Köftelik ince bulgur (250 gram kıymamızı bir kaba koyalım ve aynı kap ölçüsünde ince bulgur kullanalım.)

•1-2 yemek kaşığı reyhan otu

•2-3 diş sarımsak

•1 adet ortaboy kuru soğan

•Yoğurt

•Kuru nane

•Kırmızı pul biber

•1-2 çorba kaşığı tereyağ

•Soğuk su

Yapılışı:

Kabaklar yıkandıktan sonra planya bıçağı ile kazınır. Kazınan uzun şeritler bir kaba konulur. Kabaklar bir parmak kalınlığında halka şeklinde kesilerek ortaları oyulur. Oyulan kabaklar diğer uzun şeritlerle birlikte tuzlanarak bekletilir. Böylece kabaklarımız esneklik kazanır ve rahatça kullanabiliriz. Diğer taraftan kıyma, köftelik ince bulgur, rendelenmiş soğan, reyhan, pul biber az su ilavesi ile iyice yoğurulur. Köfte harcımızı su ilavesinden daha çok yoğurarak yumuşatalım. 

Hazırladığımız içten köfte şekli verilip, halka olarak kestiğimiz kabakların içine yerleştirelim. Uzun şeritli kabakları da köftemizin etrafına sararak değerlendirebiliriz. Yapılan köfteler tencereye dizilir ve üzerine yaklaşık 1 su bardağı su ve tuz ilavesi ile pişirilir. Ara ara yemeğimizin suyu kontrol edilmeli. Gerekirse ilave su yapılabilir veya tam tersi yemek piştiği anda fazla su bulgurun daha fazla pişmemesi için alınmalıdır.

Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı nane ve kırmızı pul biber ile servis yapılır.

Afiyet Olsun!

DE

PESTO SOSU

Merhaba!

İnstagram hesabımda yayınladığım rokalı enginar salatanın pesto sosunu paylaşmak istedim. Öncelikle orjinal pesto sosu için temel malzemeler:

• 1 demet fesleğen, 

• 1-2 diş sarımsak,

• 1- 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağ,

• 25-30 gr (1 paket) dolma fıstığı veya çam fıstığı,

• 1 çay bardağı parmesan rendesi

• Tuz

• Limon suyu

Yapılışı:

• Fesleğenler temizlenir, çam fıstıkları teflon tavada veya fırında kavrulur ve soğumaya bırakılır.

• Pesto sosunu yapacağınız mutfak robotuna sırasıyla fesleğen yaprakları, sarımsak, kavrulmuş dolma fıstığı, parmesan, tuz ve zeytinyağ ile başlayarak çalıştırıyoruz. 

• Ara ara zeytinyağ ilavesi yaparak kontrollü bir şeklide tüm karışımın homojen olarak karışmasının sağlıyoruz.  • Çok fazla katı olması durumunda fesleğen ilavesi veya tam tersi katı olması durumunda da zeytinyağ ilavesi yapabilirsiniz.

Fakat ben bu sefer pesto sosunu fesleğen yapraklarına ilave olarak taze nane yaprağı ve yine dolma fıstığı yerine kavrulmuş şam fıstığı tercih ettim. Yine arzuya göre ceviz ilavesi de yapabilirsiniz.

Bunun dışında pesto sosu için evde hızlı tüketemediğiniz roka varsa pesto sosu yapımında değerlendirebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

DE

Pesto Sosu

Merhaba,

İnstagram hesabımda yayınladığım rokalı enginar salatanın pesto sosunu paylaşmak istedim. Öncelikle orjinal pesto sosu için temel malzemeler:

• 1 demet fesleğen, 

• 1-2 diş sarımsak,

• 1- 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağ,

• 25-30 gr (1 paket) dolma fıstığı veya çam fıstığı,

• 1 çay bardağı parmesan rendesi

• Tuz

• Limon suyu

Yapılışı:

• Fesleğenler temizlenir, çam fıstıkları teflon tavada veya fırında kavrulur ve soğumaya bırakılır.

• Pesto sosunu yapacağınız mutfak robotuna sırasıyla fesleğen yaprakları, sarımsak, kavrulmuş dolma fıstığı, parmesan, tuz ve zeytinyağ ile başlayarak çalıştırıyoruz. 

• Ara ara zeytinyağ ilavesi yaparak kontrollü bir şeklide tüm karışımın homojen olarak karışmasının sağlıyoruz.  • Çok fazla katı olması durumunda fesleğen ilavesi veya tam tersi katı olması durumunda da zeytinyağ ilavesi yapabilirsiniz.

Fakat ben bu sefer pesto sosunu fesleğen yapraklarına ilave olarak taze nane yaprağı ve yine dolma fıstığı yerine kavrulmuş şam fıstığı tercih ettim. Yine arzuya göre ceviz ilavesi de yapabilirsiniz.

Bunun dışında pesto sosu için evde hızlı tüketemediğiniz roka varsa pesto sosu yapımında değerlendirebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

DE