PEYNiR SOSLU MANTAR SALATASI

Merhaba,

Yeni bir salata tarifi ile geldim bugün. İnanılmaz beğenildi. Ben de çok sevdim. Hemen sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

• 350- 400 gram mantar

• 2- 3 adet kırmızı biber

• 3 çorba kaşığı zeytinyağ

• karabiber

• tuz

Sosu için:

• 2 çorba kaşığı dolusu kaşığı krem peynir

• yarım demet kadar ince kıyılmış maydanoz

• Az kekik

• Kırmızı pulbiber

• 1 çay kaşığı limon suyu

• 1 su bardağı et veya tavuk suyu veya et veya tavuk suyunuz da yoksa bir yemek kaşığı tereyağ ve 1 çay bardağı su

• Sarımsak (arzu göre) 

Yapılışı:

• Kırmızı biberleri zarlarından kolayca ayrılana kadar közleyin, temizledikten sonra uzun şerit halinde doğrayın.

• Tavaya krem peyniri koyun, kısık ateşte karıştırarak eritin. Yavaş yavaş et veya tavuk suyunu ilave edin. Peyniri iyice et suyuna yedirin eğer sarımsak ilave edecekseniz bu aşamada ilave yapabilirsiniz. Daha sonra diğer sos malzemelerini ilave edin ve kenara alın.

Eğer tereyağ ve su ile yapacak olursanız, peynirden sonra tereyağ ilavesini yapın, yavaş yavaş sıcak su katarak iyice karıştırın.

• Geniş yüzeyli bir tavayı önce kızdırın, sonra zeytinyağını koyun.

• Kızgın yağlı tavaya yıkanmış, doğranmış mantarların önce yarısını karıştırarak kavurun. Mantarların sulanmaması için tavanın altını kısmayın, iyice kavrulduktan sonra kenara alın ve mantarın ikinci kısmını tavaya alın. İkinci kısmı da kavrulduktan sonra, ilk kavurduğunuz mantarları aynı tava içine alın.

• Közlenmiş ve şerit şeklinde doğranmış kırmızı biberleri, karabiberi ekleyin ve hep birlikte sadece 1-2 dakika harmanlayın.

• Daha sonra servis tabağına alın ve üzerine daha önce hazırlanmış sos malzemesini ilave edin.

Afiyet olsun.

DE

Peynir Soslu Mantar Salatası

Merhaba,

Yeni bir salata tarifi ile geldim bugün. İnanılmaz beğenildi. Ben de çok sevdim. Hemen sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

• 350- 400 gram mantar

• 2- 3 adet kırmızı biber

• 3 çorba kaşığı zeytinyağ

• karabiber

• tuz

Sosu için:

• 2 çorba kaşığı dolusu kaşığı krem peynir

• yarım demet kadar ince kıyılmış maydanoz

• Az kekik

• Kırmızı pulbiber

• 1 çay kaşığı limon suyu

• 1 su bardağı et veya tavuk suyu veya et veya tavuk suyunuz da yoksa bir yemek kaşığı tereyağ ve 1 çay bardağı su

• Sarımsak (arzu göre) 

Yapılışı:

• Kırmızı biberleri zarlarından kolayca ayrılana kadar közleyin, temizledikten sonra uzun şerit halinde doğrayın.

• Tavaya krem peyniri koyun, kısık ateşte karıştırarak eritin. Yavaş yavaş et veya tavuk suyunu ilave edin. Peyniri iyice et suyuna yedirin eğer sarımsak ilave edecekseniz bu aşamada ilave yapabilirsiniz. Daha sonra diğer sos malzemelerini ilave edin ve kenara alın.

Eğer tereyağ ve su ile yapacak olursanız, peynirden sonra tereyağ ilavesini yapın, yavaş yavaş sıcak su katarak iyice karıştırın.

• Geniş yüzeyli bir tavayı önce kızdırın, sonra zeytinyağını koyun.

• Kızgın yağlı tavaya yıkanmış, doğranmış mantarların önce yarısını karıştırarak kavurun. Mantarların sulanmaması için tavanın altını kısmayın, iyice kavrulduktan sonra kenara alın ve mantarın ikinci kısmını tavaya alın. İkinci kısmı da kavrulduktan sonra, ilk kavurduğunuz mantarları aynı tava içine alın.

• Közlenmiş ve şerit şeklinde doğranmış kırmızı biberleri, karabiberi ekleyin ve hep birlikte sadece 1-2 dakika harmanlayın.

• Daha sonra servis tabağına alın ve üzerine daha önce hazırlanmış sos malzemesini ilave edin.

Afiyet olsun.

DE

PAZI DİBLESİ

Merhaba,

Bugün sizlerle paylaşmak için ilk denemelerimden pazı diblesi. Ben ve evdekiler çok beğendik benden söylemesi. 

Malzemeler:

• 1 demet pazı

• 2 adet havuç

• 2-3 kırmızı biber

• 2 adet pırasa

• 3/4 su bardağı sıcak su

• 1 kahve fincanı zeytinyağ

• kırmızı pul biber

• karabiber

• 1 çorba kaşığı pirinç

• 2-3 çorba kaşığı firik bulguru veya mısır kırığı (ikisi de yoksa ekstra pirinç koyabilirsiniz)

• 1 çorba kaşığı ince bulgur

• tuz

Yapılışı:

• Pırasaları küp şeklinde doğrayın,

• havuç, kırmızı biberleri de minik küp şeklinde doğrayın,

• pazıları boylamasına ince şerit şeklinde doğrayın,

• yavyan bir tencereye zeytinyağını koyun ve doğranmış pırasaları içerisine alarak kavurmaya başlayın,

• pırasaları 3-5 dakika soteledikten sonra üzerine havuçları alın, 

• 1-2 dakika sonra yine doğranmış kırmızı biberleri ekleyin, hepsi birlikte kavrulurken tuz, karabiber ve kırmızı pul biberleri ilave edebilirsiniz,

• havuçlar yumuşamaya başlayınca şerit şeklinde doğranmış pazı ilavesini yapın, pazıların rengi değişince son olarak sırasıyla pirinç, bulgur ve su ilavesini yapın ve tencerenin kapağını kapatın.

Afiyet olsun.

DE

Pazı Diblesi

Merhaba,

Bugün sizlerle paylaşmak için ilk denemelerimden pazı diblesi. Ben ve evdekiler çok beğendik benden söylemesi. 

Malzemeler:

• 1 demet pazı

• 2 adet havuç

• 2-3 kırmızı biber

• 2 adet pırasa

• 3/4 su bardağı sıcak su

• 1 kahve fincanı zeytinyağ

• kırmızı pul biber

• karabiber

• 1 çorba kaşığı pirinç

• 2-3 çorba kaşığı firik bulguru veya mısır kırığı (ikisi de yoksa ekstra pirinç koyabilirsiniz)

• 1 çorba kaşığı ince bulgur

• tuz

Yapılışı:

• Pırasaları küp şeklinde doğrayın,

• havuç, kırmızı biberleri de minik küp şeklinde doğrayın,

• pazıları boylamasına ince şerit şeklinde doğrayın,

• yavyan bir tencereye zeytinyağını koyun ve doğranmış pırasaları içerisine alarak kavurmaya başlayın,

• pırasaları 3-5 dakika soteledikten sonra üzerine havuçları alın, 

• 1-2 dakika sonra yine doğranmış kırmızı biberleri ekleyin, hepsi birlikte kavrulurken tuz, karabiber ve kırmızı pul biberleri ilave edebilirsiniz,

• havuçlar yumuşamaya başlayınca şerit şeklinde doğranmış pazı ilavesini yapın, pazıların rengi değişince son olarak sırasıyla pirinç, bulgur ve su ilavesini yapın ve tencerenin kapağını kapatın.

Afiyet olsun.

DE

KEREVİZ SALATASI

Merhaba,

Kış sebzeleri içerisinde yer alan kerevizin kendisine has bir kokusu vardır. Kerevizin faydaları saymakla bitmez. Başlıca C vitamini yönünden oldukça zengin olmasını, kanı pisliklerden temizlemesini, karaciğeri beslemesini, yüksek tansiyona iyi gelmesini, baş ağrılarını geçirmesini, sinir ve yorgunluğa hatta uykusuzluğa iyi geldiğini söyleyebiliriz. Kerevizi hem ana sıcak yemek olarak, hem de soğuk salata olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz. Yaprağı da, sapları da oldukça faydalıdır. Yapraklarını salataya doğrabilir hatta yine yaprağı çay gibi demlenerek içilebilir. Böylelikle iştahı açar, sindirimi kolaylaştırır. Saplarını da çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Ben özellikle domates çorbasında çok severim. 

Bugün sizlerle salatasını  paylaşmak istedim.

Malzemeler:

* 2 adet orta boy kereviz

* 1 adet limon suyu

* 1 su bardağı süzme yoğurt

* 2-3 yemek kaşığı mayonez

* 1 çay kaşığı tuz

* 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ

* yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

* 1-2 diş sarımsak (ben sarımsakları mideyi rahatsız etmemesi için kullanmadan önce sıcak suda haşladım)

* maydanoz (tercihe göre)

Yapılışı:

* Temizlenen kerevizleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin, kararmaması için bir limon suyunu rende yaptığınız kabın içerisine koyun. Arada bir limon suyu ile karıştırın,

* rende işlemi bittikten sonra aynı kabın içerisine tuz koyun, elinizle rendelenmiş kerevizleri masaj yapar gibi sıkın ve yumuşatın, yaklaşık 5 dakika kadar,

* daha sonra rendelenmiş kerevizin içerisine süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, zeytinyağ ve kıyılmış cevizleri kontrollü bir şekilde koyun ve karıştırın.

Afiyet olsun.

DE

Kereviz Salatası

Merhaba,

Kış sebzeleri içerisinde yer alan kerevizin kendisine has bir kokusu vardır. Kerevizin faydaları saymakla bitmez. Başlıca C vitamini yönünden oldukça zengin olmasını, kanı pisliklerden temizlemesini, karaciğeri beslemesini, yüksek tansiyona iyi gelmesini, baş ağrılarını geçirmesini, sinir ve yorgunluğa hatta uykusuzluğa iyi geldiğini söyleyebiliriz. Kerevizi hem ana sıcak yemek olarak, hem de soğuk salata olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz. Yaprağı da, sapları da oldukça faydalıdır. Yapraklarını salataya doğrabilir hatta yine yaprağı çay gibi demlenerek içilebilir. Böylelikle iştahı açar, sindirimi kolaylaştırır. Saplarını da çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Ben özellikle domates çorbasında çok severim. 

Bugün sizlerle salatasını  paylaşmak istedim.

Malzemeler:

* 2 adet orta boy kereviz

* 1 adet limon suyu

* 1 su bardağı süzme yoğurt

* 2-3 yemek kaşığı mayonez

* 1 çay kaşığı tuz

* 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ

* yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

* 1-2 diş sarımsak (ben sarımsakları mideyi rahatsız etmemesi için kullanmadan önce sıcak suda haşladım)

* maydanoz (tercihe göre)

Yapılışı:

* Temizlenen kerevizleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin, kararmaması için bir limon suyunu rende yaptığınız kabın içerisine koyun. Arada bir limon suyu ile karıştırın,

* rende işlemi bittikten sonra aynı kabın içerisine tuz koyun, elinizle rendelenmiş kerevizleri masaj yapar gibi sıkın ve yumuşatın, yaklaşık 5 dakika kadar,

* daha sonra rendelenmiş kerevizin içerisine süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, zeytinyağ ve kıyılmış cevizleri kontrollü bir şekilde koyun ve karıştırın.

Afiyet olsun.

DE

KOLAY PİŞİ

Merhaba,

Malzemeler:

• 3 su bardağı un

• 3 yumurta

• yarım paket kabartma tozu

• su

• tuz

Yapılışı:

Tüm malzemeler hep birlikte karıştırılır. Kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu olmalı. (Boza kıvamı gibi) Hazırlanan harçtan kaşık yardımı ile kızgın yağa atarak pişirin.Krep hamuru az yağda pişirilirken bu tarif aksine kızgın yağa atılarak pişiriliyor.

İster reçellerle isterseniz değişik peynir çeşitleri ile lezzetlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE