FELLAH (HALEP) KÖFTE

Merhaba,

Fellah Köftesi; itiraf ediyorum sizlerle blog hesabımda ve Instagram hesabımda paylaşmak için ilk denememdi bugün. Yapması kolay, yemesi oldukça lezzetli. Değişik bir tat arayanlar için önerimdir.

Köftesi için malzemeler:

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur

• 4 çorba kaşığı un

• 4 çorba kaşığı irmik

• 2 çorba kaşığı biber salçası(tatlı)

• 1 yumurta

• pul biber, kimyon, karabiber ve tuz

• bulguru ıslatmak için bir su bardağı sıcak su

Sosu için:

• 3 adet domates rendesi,(ben kış için hazırladığım domates sosumdan 4 çorba kaşığı kullandım)

• 2 yemek kaşığı acı biber salçası

• 3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

• tuz

Üzeri için;

Maydanoz, taze soğan ben maydanoz ve frenk soğanı kullandım.

Pişirmek için;

Sıcak su

Yapılışı :

Köfte malzemeleri hepsi birlikte iyice macunlaşana kadar yoğurulur. Yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde koparılarak (ele yapışmaması için elinizi arasıra sıvıyağ batırmanızı öneririm) yuvarlayın ve tam bilyenin ortasına çok derin olmayan çukur açın. Kaynamakta olan suyun içerisine yaptığınız bilyeleri 6-7 dakika pişirin ve kevgir yardımı ile bir tabağa çıkarın.

• Diğer taraftan sosunuzu hazırlayın, pişirin.

• Ben hazırlanan sosun yarısını servis tabağının altına, diğer yarısını da köftelerin üzerine gezdirdikten sonra en üstüne kıyılmış maydanoz ve frenk soğanı ilave ettim.

Afiyet olsun.

DE

Fellah (Halep) Köfte

Merhaba,

Fellah Köftesi; itiraf ediyorum sizlerle blog hesabımda ve Instagram hesabımda paylaşmak için ilk denememdi bugün. Yapması kolay, yemesi oldukça lezzetli. Değişik bir tat arayanlar için önerimdir.

Köftesi için malzemeler:

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur

• 4 çorba kaşığı un

• 4 çorba kaşığı irmik

• 2 çorba kaşığı biber salçası(tatlı)

• 1 yumurta

• pul biber, kimyon, karabiber ve tuz

• bulguru ıslatmak için bir su bardağı sıcak su

Sosu için:

• 3 adet domates rendesi,(ben kış için hazırladığım domates sosumdan 4 çorba kaşığı kullandım)

• 2 yemek kaşığı acı biber salçası

• 3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

• tuz

Üzeri için;

Maydanoz, taze soğan ben maydanoz ve frenk soğanı kullandım.

Pişirmek için;

Sıcak su

Yapılışı :

Köfte malzemeleri hepsi birlikte iyice macunlaşana kadar yoğurulur. Yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde koparılarak (ele yapışmaması için elinizi arasıra sıvıyağ batırmanızı öneririm) yuvarlayın ve tam bilyenin ortasına çok derin olmayan çukur açın. Kaynamakta olan suyun içerisine yaptığınız bilyeleri 6-7 dakika pişirin ve kevgir yardımı ile bir tabağa çıkarın.

• Diğer taraftan sosunuzu hazırlayın, pişirin.

• Ben hazırlanan sosun yarısını servis tabağının altına, diğer yarısını da köftelerin üzerine gezdirdikten sonra en üstüne kıyılmış maydanoz ve frenk soğanı ilave ettim.

Afiyet olsun.

DE

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Merhaba!

Zeytinyağlı baklayı mutlaka sarımsaklı yoğurtla tüketmelisiniz. Özellikle alerjik bünyesi olan kişilerde zehirlenme yapabiliyor. Bu önemli hatırlatmadan sonra yapılışına geçelim.

Malzemeler:

• 1 kilo taze bakla

• 1 limon suyu

• 1 adet büyük kuru soğan

• 1 çay kaşığı silme un

• 1 adet kesme şeker

• tuz

• bir çay bardağı zeytinyağ (en az, biraz daha fazlası olabilir)

• 1 su bardağı su

Üzeri için:

• yoğurt

• sarımsak

• dereotu (yarısı piştikten hemen sonra içerisine yarısı üzerine )

Yapılışı :

• Baklaları yıkayıp taze fasulye gibi ayıklayın,

• Baklaların kararmaması için yarım limon suyu ve bir fıske un ilave edilmiş su içerisine alın. Limon suyu ve un baklanızın rengininin kararmasını önleyecektir.

• Diğer taraftan kuru soğanı yemeklik doğrayın.

• Suda bekleyen baklaları süzün, pişireceğiniz tencere içerisine alın. Üzerine doğranmış kuru soğanı, 1 adet kesme şekeri, tuz, bir çimdik un, zeytinyağı ve doğranmış dereotunun yarısını koyun, iyice karıştırdıktan sonra suyunu ilave edin,pişirin. Ben düdüklü tencere kullandım. Yaklaşık 10-15 dakika kadar sürüyor.

• piştikten sonra üzerine kalan dereotunu ikave edin.

• üzerine veya yanına sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun.

DE

Zeytinyağlı Bakla

Merhaba,

Zeytinyağlı baklayı mutlaka sarımsaklı yoğurtla tüketmelisiniz. Özellikle alerjik bünyesi olan kişilerde zehirlenme yapabiliyor. Bu önemli hatırlatmadan sonra yapılışına geçelim.

Malzemeler:

• 1 kilo taze bakla

• 1 limon suyu

• 1 adet büyük kuru soğan

• 1 çay kaşığı silme un

• 1 adet kesme şeker

• tuz

• bir çay bardağı zeytinyağ (en az, biraz daha fazlası olabilir)

• 1 su bardağı su

Üzeri için:

• yoğurt

• sarımsak

• dereotu (yarısı piştikten hemen sonra içerisine yarısı üzerine )

Yapılışı :

• Baklaları yıkayıp taze fasulye gibi ayıklayın,

• Baklaların kararmaması için yarım limon suyu ve bir fıske un ilave edilmiş su içerisine alın. Limon suyu ve un baklanızın rengininin kararmasını önleyecektir.

• Diğer taraftan kuru soğanı yemeklik doğrayın.

• Suda bekleyen baklaları süzün, pişireceğiniz tencere içerisine alın. Üzerine doğranmış kuru soğanı, 1 adet kesme şekeri, tuz, bir çimdik un, zeytinyağı ve doğranmış dereotunun yarısını koyun, iyice karıştırdıktan sonra suyunu ilave edin,pişirin. Ben düdüklü tencere kullandım. Yaklaşık 10-15 dakika kadar sürüyor.

• piştikten sonra üzerine kalan dereotunu ikave edin.

• üzerine veya yanına sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun.

DE

2015 MUTLULUKLARI

Merhaba,

 Instagram hesabım sayesinde güzel dostluklar kurdum, yeni yeni arkadaşlar edindim. Değerli yorum ve mesajlarınızla sevindim. Beğenileriniz beni mutlu ederken,soru ve taleplerinizle hesaplarımı iyi yönetmek hobinin ötesinde sorumluluğum oldu. 2015'i 2 ayrı mutlulukla kapattım. @mezederyasi instagram hesabım;

*Bugün Nereye Gitsem tarafından "2015'in en faydalı sosyal medya hesapları" listesindeki 5 hesaptan biri oldu.

*Lezzetligram'da da "Şefin lezzetli sayfa önerileri" arasında yer aldı.

2016 nice güzellikleri ve lezzetleri beraberinde getirsin...

Sevgilerimle,

2015 MUTLULUKLARI

Merhaba,

 Instagram hesabım sayesinde güzel dostluklar kurdum, yeni yeni arkadaşlar edindim. Değerli yorum ve mesajlarınızla sevindim. Beğenileriniz beni mutlu ederken,soru ve taleplerinizle hesaplarımı iyi yönetmek hobinin ötesinde sorumluluğum oldu. 2015'i 2 ayrı mutlulukla kapattım. @mezederyasi instagram hesabım;

*Bugün Nereye Gitsem tarafından "2015'in en faydalı sosyal medya hesapları" listesindeki 5 hesaptan biri oldu.

*Lezzetligram'da da "Şefin lezzetli sayfa önerileri" arasında yer aldı.

2016 nice güzellikleri ve lezzetleri beraberinde getirsin...

Sevgilerimle,

PEYNİRLİ ÇİĞ BÖREK

Merhaba!

Yeni yılın ilk tarifi peynirli çiğ börek. Oldukça kolay bir hamuru var. 

Malzemeler:

• 1 su bardağı (240 ml) ılık su

• 1 çay kaşığı tuz

• aldığı kadar un 

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Yapılışı:

• Yoğurma kabının içerisine ılık suyu ve tuzu alın, karıştırın,

• elenmiş unu ise elinizi daire şeklinde yavaşca döndürerek azar azar yoğurma kabında bulunan ılık su içerisine ilave edin,

• hamur kulak memesi kıvamından çok az daha sert olmalı,

• hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini streç koyup  bir 30 dakika dinlendirin,

• hamur dinlenirken arzu ettiğiniz iç harcı hazırlayabilirsiniz. Ben peynir ve maydanozlu iç harcı kullandm. Siz ıspanak, pazı veya kıymalı iç harcını da kullanabilirsiniz.

• hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, unlayın. Her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açın, yarısına iç harcınızı elinizle yayın, içsiz hamur kısmı, içli hamur kısmına kapatarak yarım ay şekline getirin. Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın. 

• kızartmak için sıvıyağı yayvan tavanıza alın, böreklerinizi arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun.

DE