FIRINDA KAŞARLI MANTAR

Merhaba,

Fırında kaşarlı mantar için

Malzemeler:

• 1 paket kültür mantarı veya ızgaralık mantar (400 gram)

• 1 su bardağı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri 

• 1/2 su bardağı rendelenmiş sert beyaz peynir

• Yaklaşık 2 yemek kaşığı tereyağı ( arzuya göre yarı zeytinyağ yarı tereyağ da kullanabilirsiniz.)

• Karabiber

• kırmızı pul biber

• tuz

• maydanoz 

Yapılışı:

• Fırını 180-200 dereceye ayarlayın.

• Mantarları yıkayıp, saplarını çıkartın, iyice kurulayın. ( Saplarını daha sonrasında omlet veya et yemeklerinizin içerisinde değerlendirebilirsiniz)

• Fırın kabınızın içine mantarlarınızı dizin.

• Mantarların içerisine önce tuz ve karabiber serpin. Daha sonra tereyağını küçük parçalar halinde mantarların içerisine paylaştırın.

• Önceden ısıttığınız fırında minumum 15-20 dakika kadar fırınlayın.

• 20 dakikanın sonunda fırından alın ve bu kez rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir karışımını mantarların içlerine paylaştırın.

• Kaşar peynir eriyip, üzerleri kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

• Ben piştikten sonra üzerine pul biber ve maydanoz ilavesi yaptım.

Afiyet olsun.

Fırında Kaşarlı Mantar

Merhaba,

Fırında kaşarlı mantar için

Malzemeler:

• 1 paket kültür mantarı veya ızgaralık mantar (400 gram)

• 1 su bardağı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri 

• 1/2 su bardağı rendelenmiş sert beyaz peynir

• Yaklaşık 2 yemek kaşığı tereyağı ( arzuya göre yarı zeytinyağ yarı tereyağ da kullanabilirsiniz.)

• Karabiber

• kırmızı pul biber

• tuz

• maydanoz 

Yapılışı:

• Fırını 180-200 dereceye ayarlayın.

• Mantarları yıkayıp, saplarını çıkartın, iyice kurulayın. ( Saplarını daha sonrasında omlet veya et yemeklerinizin içerisinde değerlendirebilirsiniz)

• Fırın kabınızın içine mantarlarınızı dizin.

• Mantarların içerisine önce tuz ve karabiber serpin. Daha sonra tereyağını küçük parçalar halinde mantarların içerisine paylaştırın.

• Önceden ısıttığınız fırında minumum 15-20 dakika kadar fırınlayın.

• 20 dakikanın sonunda fırından alın ve bu kez rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir karışımını mantarların içlerine paylaştırın.

• Kaşar peynir eriyip, üzerleri kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

• Ben piştikten sonra üzerine pul biber ve maydanoz ilavesi yaptım.

Afiyet olsun.

ELMA- CEVİZ- ÜZÜM- TARÇIN ve KEK

 Merhaba,

Yine sizler için oldukça lezzetli, yapması oldukça kolay bir kek tarifi ile geldim.

Siz bu kekin içerisindeki malzemeleri ceviz, üzüm, elma vb kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ama bu hali ile seveceğinizi garanti ederim.

Malzemeler:

• 2 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

• 1 paket kabartma tozu

• 1 kahve fincanı kuru üzüm

• 8-10 adet ceviz

• 1 büyük elma

• 1 çay kaşığı tarçın

• 2 su bardağı un

Yapılışı:

• Öncelikle elmanın kabuğunu soyun. Daha sonra keskin bir bıçakla ince ince küçük dilimler halinde doğrayın ve bir kaba alın.

• Elmaların üzerine sırasıyla üzüm, iri kıyılmış ceviz ve tarçını ilave edin ve hepsini hep birlikte iyice karıştırın. 

• Kek için 26 cm'lik kelepçeli kek kalıbı kullandım. Kullanacağınız kabı katı yağla yağlayın, az un ilave edin ve fazla unu silkeleyin veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

• Derin bir kaba 2 yumurtayı kırın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Karışımı önce düşük sonra yüksek hızda 3 dakika mikserle çırpın.

• Daha sonra üzerine yağ ve sütü ilave edin. Kısa bir karıştırdıktan sonra un ve kabartma tozunu ilave edin ve tekrar karıştırın. Bu aşamada önceden hazırladığımız elmalı, cevizli karışımın yarısını hamura ekleyin. Yağlanmış kaba harcınızı koyun.

• En son üzerine ayırmış olduğunuz kalan  elma, ceviz, üzüm ve tarçınlı karışımı en üste kek hamurunun üzerine ekleyin ve  170 derece fırında 50-60 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

DE

Elma- Ceviz- Üzüm- Tarçın ve Kek

 Merhaba,

Yine sizler için oldukça lezzetli, yapması oldukça kolay bir kek tarifi ile geldim.

Siz bu kekin içerisindeki malzemeleri ceviz, üzüm, elma vb kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ama bu hali ile seveceğinizi garanti ederim.

Malzemeler:

• 2 yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

• 1 paket kabartma tozu

• 1 kahve fincanı kuru üzüm

• 8-10 adet ceviz

• 1 büyük elma

• 1 çay kaşığı tarçın

• 2 su bardağı un

Yapılışı:

• Öncelikle elmanın kabuğunu soyun. Daha sonra keskin bir bıçakla ince ince küçük dilimler halinde doğrayın ve bir kaba alın.

• Elmaların üzerine sırasıyla üzüm, iri kıyılmış ceviz ve tarçını ilave edin ve hepsini hep birlikte iyice karıştırın. 

• Kek için 26 cm'lik kelepçeli kek kalıbı kullandım. Kullanacağınız kabı katı yağla yağlayın, az un ilave edin ve fazla unu silkeleyin veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

• Derin bir kaba 2 yumurtayı kırın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Karışımı önce düşük sonra yüksek hızda 3 dakika mikserle çırpın.

• Daha sonra üzerine yağ ve sütü ilave edin. Kısa bir karıştırdıktan sonra un ve kabartma tozunu ilave edin ve tekrar karıştırın. Bu aşamada önceden hazırladığımız elmalı, cevizli karışımın yarısını hamura ekleyin. Yağlanmış kaba harcınızı koyun.

• En son üzerine ayırmış olduğunuz kalan  elma, ceviz, üzüm ve tarçınlı karışımı en üste kek hamurunun üzerine ekleyin ve  170 derece fırında 50-60 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

DE

TAZE SOĞAN - İÇ BAKLA VE ENGİNAR

Merhaba,

Bugün ilk kez kuru soğan yerine taze soğan kullanarak yaptığım iç baklalı zeytinyağlı enginar oldukça lezzetli oldu. Tarifimde kullandığım bebek enginarlar, Urla'dan arkadaşım bahçesinden taptaze koparıldılar. Bana da sadece pişirmek kaldı. 

Malzemeler:

• 6 adet enginar

• yarım kilo iç bakla 

• 1 demet taze soğan 

• 1 adet kesme şeker

• 2 adet limon

• 1 demet dereotu

• 1- 1,5 çay bardağı zeytinyağ

• 2 çorba kaşığı un

• 1 su bardağı su

• tuz

Yapılışı:

• Ayıklanan enginarları 1,5 limon suyu ve bir kaşık un ilave ettiğimiz suda bekletin.

• Diğer taraftan, taze soğanları iri iri doğrayın.

• Ben pişirmek için düdüklü tencere kulandım. Tencereye sırasıyla doğranmış taze soğan, iç baklaları, enginarları koyun.

• üzerine tuzu, şekeri, zeytinyağı, unu ve suyu ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Buharı çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.

• Piştikten sonra üzerine ince doğranmış dereotunu ilave edin.

Afiyet olsun.

DE

Taze Soğan - İç Bakla ve Enginar

Merhaba,

Bugün ilk kez kuru soğan yerine taze soğan kullanarak yaptığım iç baklalı zeytinyağlı enginar oldukça lezzetli oldu. Tarifimde kullandığım bebek enginarlar, Urla'dan arkadaşım bahçesinden taptaze koparıldılar. Bana da sadece pişirmek kaldı. 

Malzemeler:

• 6 adet enginar

• yarım kilo iç bakla 

• 1 demet taze soğan 

• 1 adet kesme şeker

• 2 adet limon

• 1 demet dereotu

• 1- 1,5 çay bardağı zeytinyağ

• 2 çorba kaşığı un

• 1 su bardağı su

• tuz

Yapılışı:

• Ayıklanan enginarları 1,5 limon suyu ve bir kaşık un ilave ettiğimiz suda bekletin.

• Diğer taraftan, taze soğanları iri iri doğrayın.

• Ben pişirmek için düdüklü tencere kulandım. Tencereye sırasıyla doğranmış taze soğan, iç baklaları, enginarları koyun.

• üzerine tuzu, şekeri, zeytinyağı, unu ve suyu ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Buharı çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.

• Piştikten sonra üzerine ince doğranmış dereotunu ilave edin.

Afiyet olsun.

DE

KUZU ETLİ ŞEVKETİ BOSTAN YEMEĞİ

Merhaba,

Haftasonu bu yıl 2.si düzenlenen "Enginar Festivali" için Urla'daydım. Hazır Urla'ya gitmişken yakın çevreleri ziyaret etmemek olmazdı. Kısa da olsa çok keyifli bir tatil oldu. Bu geziye ait notlarımı ve fotoğraflarımı ileride sizlerle ayrıca buradan paylaşmak istiyorum kısmetse. Bugün ise Seferihisar Sığacık pazarından satın aldığım "Şevketi Bostan Otu" ile yaptığım kuzu etli, arpacık soğanlı yemeğimi paylaşmak istedim. Şevketi Bostan Girit Mutfağına özgü ve Ege'de çok tüketilen otlardan. İzmir'de salata ve zeytinyağlı yemeğini tatma fırsatım oldu, inanılmaz lezzetliydi. 

Şevketi Bostan yemeği için;

Malzemeler:

• 1 kilo ayıklanmış, yıkanmış şevketi bostan

• 15 adet arpacık soğan 

• 1/2 yemek kaşığı salça

• 1 çay bardağı kadar zeytinyağ

• tuz

• 1/2 limon suyu

• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Arpacık soğanları ayıklarken, diğer taraftan yıkanmış ve doğranmış şevketi bostanı limonlu suda en az 20 dakika kaynatın.

• Diğer taraftan eti tencereye alın, et suyunu salıp çektikten sonra zeytinyağını koyun. 

• Ayıkladığınız arpacık soğanları ilave edin, 2-3 dakika çevirdikten sonra salçasını ilave edin.

• Kaynatılmış olan şevketi bostanları süzün ve soğanlı salçalı karışımın içerisine ilave edin.

• üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su ve tuzu ilave edin ve pişirin. 

• Şevketi bostan otu oldukça sert olduğundan genellikle kuzu eti ile aynı anda pişecektir.

Afiyet olsun.

DE