PUF BÖREĞİ

Merhaba,

Annemin puf böreği çok sevilir ve beğenilir. Ben de bugün annemin ölçülerine sadık kalarak hazırladığım puf böreği tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık su

• 1 çay kaşığı tuz

• aldığı kadar un 

• 2 yumurta

• 1 paket kabartma tozu

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Yapılışı:

• Yoğurma kabının içerisine ılık su, tuz ve  yumurtayı hep birlikte karıştırın,

• Elenmiş unu ve kabartma tozunu elinizi daire şeklinde yavaşca döndürerek azar azar yoğurma kabında bulunan ılık su, yumurta, tuz karışımının içerisine ilave edin,

• hamur kulak memesi kıvamından çok az daha sert olmalı,

• hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini streç koyup  bir 30 dakika dinlendirin,

• hamur dinlenirken arzu ettiğiniz iç harcı hazırlayabilirsiniz. Ben peynir ve maydanozlu iç harcı kullandm. Siz ıspanak, pazı veya kıymalı iç harcını da kullanabilirsiniz.

• hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, unlayın. Her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açın, yarısına iç harcınızı elinizle yayın, içsiz hamur kısmı, içli hamur kısmına kapatarak yarım ay şekline getirin. Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın. 

• kızartmak için sıvıyağı yayvan tavanıza alın, böreklerinizi arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun.

DE

Puf Böreği

Merhaba,

Annemin puf böreği çok sevilir ve beğenilir. Ben de bugün annemin ölçülerine sadık kalarak hazırladığım puf böreği tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık su

• 1 çay kaşığı tuz

• aldığı kadar un 

• 2 yumurta

• 1 paket kabartma tozu

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Yapılışı:

• Yoğurma kabının içerisine ılık su, tuz ve  yumurtayı hep birlikte karıştırın,

• Elenmiş unu ve kabartma tozunu elinizi daire şeklinde yavaşca döndürerek azar azar yoğurma kabında bulunan ılık su, yumurta, tuz karışımının içerisine ilave edin,

• hamur kulak memesi kıvamından çok az daha sert olmalı,

• hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini streç koyup  bir 30 dakika dinlendirin,

• hamur dinlenirken arzu ettiğiniz iç harcı hazırlayabilirsiniz. Ben peynir ve maydanozlu iç harcı kullandm. Siz ıspanak, pazı veya kıymalı iç harcını da kullanabilirsiniz.

• hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, unlayın. Her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açın, yarısına iç harcınızı elinizle yayın, içsiz hamur kısmı, içli hamur kısmına kapatarak yarım ay şekline getirin. Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın. 

• kızartmak için sıvıyağı yayvan tavanıza alın, böreklerinizi arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun.

DE

FAVA

Merhaba,

09.12.2015 sayılı yazımdan fava tarifine ulaşabilirsiniz.

http://mezederyasi.blogspot.com/2015/12/fava.html

Fava

Merhaba,

09.12.2015 sayılı yazımdan fava tarifine ulaşabilirsiniz.

http://mezederyasi.blogspot.com/2015/12/fava.html

MUTLU PAZARLAR

Merhaba,

İki gün önce hazırladığımız ev yapımı pesto (fesleğen) sosunu değerlendirmenin zamanı bugün. Sadece içinde parmesan olmasına rağmen ekstradan beyaz peynir, hafif karabiber ve kurutulmuş domates ilavesi yaptım. Merak edenler için arkadaki  boş kızarmış ekmek dilimi ise, kahvaltımın finali bal-kaymak için. 😄😉Barış ve huzur dolu bir gün geçirmemiz dileğiyle. 

http://mezederyasi.blogspot.com/2015/07/pesto-sosu.html

Sevgilerimle,

Mutlu Pazarlar

Merhaba,

İki gün önce hazırladığımız ev yapımı pesto (fesleğen) sosunu değerlendirmenin zamanı bugün. Sadece içinde parmesan olmasına rağmen ekstradan beyaz peynir, hafif karabiber ve kurutulmuş domates ilavesi yaptım. Merak edenler için arkadaki  boş kızarmış ekmek dilimi ise, kahvaltımın finali bal-kaymak için. 😄😉Barış ve huzur dolu bir gün geçirmemiz dileğiyle. 

http://mezederyasi.blogspot.com/2015/07/pesto-sosu.html

Sevgilerimle,

ARNAVUT CİĞERİ

Merhaba,

Arnavut ciğeri çok severim ama en çok babamın yaptığı arnavut ciğerini. Canım babamdan hâla dün gibi ciğer tava ile ilgili hatırladığım altın öğütler:

• Arnavut ciğeri herzaman kızgın ve bol sıvıyağda pişirmelisin,

• Ciğerleri kızgın yağa attıktan sonra kevgirle sadece bir sağ tarafa, bir sol tarafa çevirip, fazla karıştırmayacaksın,

• Ciğerleri çok fazla pişirmemelisin, yoksa sertleşir. (Maksimum süre 2 dakika olmalı) Genelde ben kuzu ciğeri tercih ettiğim için süre daha kısa oluyor doğal olarak.

Canım babam Allah rahmet eylesin. Buarada sizlere Arnavut kızı olduğumu daha önce yazmış mıydım? :)) 

Arnavut ciğeri için malzemeler:

• 500-600 gram iri küp şeklinde doğranmış (zarı temizlenmiş) kuzu ciğeri

• 1 su bardağı kadar un

• tuz

• karabiber

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

İlave malzemeler:

• 2-3 adet küp şeklinde doğranmış patates

• 1 -2 adet kuru soğan (ben kırmızı soğan kullandım)

• maydanoz

• sumak

• kırmızı pul biber

Yapılışı:

• Derin bir kızartma kabında sıvı yağı iyice kızdırın.

• İlk önce patatesleri kızartmak ile başlayın,

• Patates kızarıken diğer taraftan soğanları piyazlık doğrayın ve tuz yardımı ile ovun ve acısını çıkarın.

• Maydanozları ince kıyın,

• Doğranmış soğan, sumak, maydanoz, pul biber hep birlikte karıştırın ve tabağınıza servis edilmek üzere hazırlayın.

• Ciğerlerinizi iyice unlayın, daha sonra ciğer üzerindeki fazla unun alınması için eleğe koyun ve sallayın. 

• Patatesleri kızarttıktan sonra ciğerlerinizi kızarttın. Sadece ilk parti ciğerleriniz kızardıktan sonra, ikinci parti ciğerinizi tencereye koymadan önce sıvıyağınızı iyice kızdırmayı unutmayın.

Afiyet olsun.

DE