YOĞURTLU BİBERLİ ROKA SALATASI

Merhaba!

Bu akşam menümüzde tekir balığı vardı, balık oldu mu rokasız oturmam sofraya :)). Şaka bir yana ızgara veya tava balığın yanında bol limonlu ve tuzlu rokayı çok severim. Rokayı fazla alınca hemen bir kısmını da atıştırmalık  şeklinde hazırlamak geldi içimden. Böylelikle yoğurtlu, biberli roka salatası doğmuş oldu. Bayağı da lezzetli oldu. Gelelim tarifimize;

Malzemeler:

• 1/4 demet roka

• 1 su bardağı kadar normal yoğurt

• 1 su bardağı kadar süzme yoğurt

• 1-2 diş sarımsak

• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

Renkli kırmızı ve sarı biberler (arzuya göre)

• Pul biber

Yapılışı:

Eğer renkli biber kullanacaksanız, ben bu tarifimde sarı ve kırmızı biber kullandım. Onun için her iki biberin yarısını jülyen şeklinde doğrayın ve zeytinyağ koyduğunuz tavada yine ince doğranmış sarımsak birlikte 3-5 dakika soteleyin. Kenara soğumaya bırakın. (İsterseniz sarımsağı direkt biberlerle sotelemeden yoğurtla karıştırabilirsiniz, fakat sarımsak pişirilince daha az mideyi rahatsız ediyor)

Yoğurtları tuz ilavesi ile birlikte karıştırın. Soğumuş biber ve doğranmış rokalarla birlikte yoğurdu harmanlayın. Üzerine kırmızı pul biberle ve servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

DE

YOĞURTLU BİBERLİ ROKA SALATASI

Merhaba!

Bu akşam menümüzde tekir balığı vardı, balık oldu mu rokasız oturmam sofraya :)). Şaka bir yana ızgara veya tava balığın yanında bol limonlu ve tuzlu rokayı çok severim. Rokayı fazla alınca hemen bir kısmını da atıştırmalık  şeklinde hazırlamak geldi içimden. Böylelikle yoğurtlu, biberli roka salatası doğmuş oldu. Bayağı da lezzetli oldu. Gelelim tarifimize;

Malzemeler:

• 1/4 demet roka

• 1 su bardağı kadar normal yoğurt

• 1 su bardağı kadar süzme yoğurt

• 1-2 diş sarımsak

• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

Renkli kırmızı ve sarı biberler (arzuya göre)

• Pul biber

Yapılışı:

Eğer renkli biber kullanacaksanız, ben bu tarifimde sarı ve kırmızı biber kullandım. Onun için her iki biberin yarısını jülyen şeklinde doğrayın ve zeytinyağ koyduğunuz tavada yine ince doğranmış sarımsak birlikte 3-5 dakika soteleyin. Kenara soğumaya bırakın. (İsterseniz sarımsağı direkt biberlerle sotelemeden yoğurtla karıştırabilirsiniz, fakat sarımsak pişirilince daha az mideyi rahatsız ediyor)

Yoğurtları tuz ilavesi ile birlikte karıştırın. Soğumuş biber ve doğranmış rokalarla birlikte yoğurdu harmanlayın. Üzerine kırmızı pul biberle ve servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

DE

İNCİR - ELMA VE CEVİZLİ KURABİYE

Merhaba!

En beğenilen kurabiye tarifimle sizlerleyim yine. Beş çaylarının vazgeçilmezlerinden. Ben nedense elmalı kurabiye yerine elmalı ponçik diyorum. Aslında ponçiğin çok daha yumuşak bir hamur olmasına rağmen. Dilimde hep elmalı ponçik. 

Gelelim tarifimize.

Malzemeler:

Hamuru için;

• 3- 3,5 su bardağı un

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı yoğurt

• 200 gram oda sıcaklığında tereyağ(margarin)

• 1 fıske tuz

• yarım paket kabartma tozu

İç Malzemesi;

• 3 elma

• 3 -4 adet kuru incir

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz

• yarım çay bardağı şeker

Yapılışı;

Hamur malzemelerini hep birlikte yoğuralım ve en az yarım saat dinlendirelim. 

Elmaları rendeleyelim, incirleri minik küp şeklinde keselim. İç malzemeleri hazırlamak için bir tencere alıp ocağa koyalım. İçerisine rendelenmiş elma, incir ve toz şekeri ilave edip pişirelim. Elmalar yumuşayınca ceviz ve tarçını ilave edelim. Beş dakika kadar pişirip, soğumaya bırakalım.

Dinlenmiş hamuru 1-2 cm kalınlığında açıp içerisine iç malzememizi koyup kapatalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

DE

İncir - Elma ve Cevizli Kurabiye

Merhaba,

En beğenilen kurabiye tarifimle sizlerleyim yine. Beş çaylarının vazgeçilmezlerinden. Ben nedense elmalı kurabiye yerine elmalı ponçik diyorum. Aslında ponçiğin çok daha yumuşak bir hamur olmasına rağmen. Dilimde hep elmalı ponçik. 

Gelelim tarifimize.

Malzemeler:

Hamuru için;

• 3- 3,5 su bardağı un

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı yoğurt

• 200 gram oda sıcaklığında tereyağ(margarin)

• 1 fıske tuz

• yarım paket kabartma tozu

İç Malzemesi;

• 3 elma

• 3 -4 adet kuru incir

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz

• yarım çay bardağı şeker

Yapılışı;

Hamur malzemelerini hep birlikte yoğuralım ve en az yarım saat dinlendirelim. 

Elmaları rendeleyelim, incirleri minik küp şeklinde keselim. İç malzemeleri hazırlamak için bir tencere alıp ocağa koyalım. İçerisine rendelenmiş elma, incir ve toz şekeri ilave edip pişirelim. Elmalar yumuşayınca ceviz ve tarçını ilave edelim. Beş dakika kadar pişirip, soğumaya bırakalım.

Dinlenmiş hamuru 1-2 cm kalınlığında açıp içerisine iç malzememizi koyup kapatalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

DE

PEYNİR DOLGULU FIRINDA PATATES

Merhaba!

Yapılışı kolay tarifler listenize yeni bir ilave daha geliyor. Peynir Dolgulu Fırında Patatesler. 

Malzemeler;

• 1 Su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu

• 1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağ

• 1/2 çay bardağı izmir tulumu veya kaşar peyniri rendesi

• 1/2 çay bardağı sert ezine peynir rendesi

• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

• 4-5 dal maydanoz

• kırmızı pul biber

• 1 diş ezilmiş sarımsak

• 4-5 adet orta boy patates

Yapılışı;

Patateslerin kabukları soyulduktan sonra üst kısımları oyulur. Kaynamakta olan tuzlu suda 10-15 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra havlu kağıtla iyice kurulandıktan sonra. Diğer tüm malzemeler karıştırılıp dolgu malzemesi oluşturulup, patateslerin içlerine iyice doldurulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir ve üzerine folyo kapatılır. 25-30 dakika pişirilir. Daha sonra folya çıkartılıp, patatesler kızarana kadar 20 dakika daha pişirilir. Salata eşliğinde sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

DE

PEYNİR DOLGULU FIRINDA PATATES

Merhaba!

Yapılışı kolay tarifler listenize yeni bir ilave daha geliyor. Peynir Dolgulu Fırında Patatesler. 

Malzemeler;

• 1 Su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu

• 1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağ

• 1/2 çay bardağı izmir tulumu veya kaşar peyniri rendesi

• 1/2 çay bardağı sert ezine peynir rendesi

• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

• 4-5 dal maydanoz

• kırmızı pul biber

• 1 diş ezilmiş sarımsak

• 4-5 adet orta boy patates

Yapılışı;

Patateslerin kabukları soyulduktan sonra üst kısımları oyulur. Kaynamakta olan tuzlu suda 10-15 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra havlu kağıtla iyice kurulandıktan sonra. Diğer tüm malzemeler karıştırılıp dolgu malzemesi oluşturulup, patateslerin içlerine iyice doldurulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir ve üzerine folyo kapatılır. 25-30 dakika pişirilir. Daha sonra folya çıkartılıp, patatesler kızarana kadar 20 dakika daha pişirilir. Salata eşliğinde sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

DE

KOLAY CHEESECAKE

Merhaba!

Çocukluğumun beş çaylarının en popüler tatlısı tarçınlı, saç örgülü elmalı turtalardı. Hatta benim için çok anlamlı doğum günü pastası bile olmuştur. Gerçi hâlâ elmalı, tarçınlı turtalar var ama şimdilerde cheesecakeler biraz daha revaçta gibi ya da bana öyle geliyor. Sonuç olarak bizde beş çayları misafir olmasa bile asla atlanılmaz ve çayımızın yanında mutlaka en az bir iki çeşit ikram vardır. İkram demişken işte size kolay cheesecake tarifi.

Malzemeler:

Alt taban için;

• 2 paket Eti burçak bisküvi

• 30-40 gram kadar kadar eritilmiş tereyağ

• 1 çay bardağı kadar dövülmüş badem veya fındık (isteğe göre)

Kreması için;

• 3 yumurta

• 1 kutu krema 

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 1 su bardağı şeker

• 200 gram Labne

Üzeri için; 

Kendi damak zevkinize göre mevsim meyveleri veya mevcut marmelatınız varsa da kullanabilirsiniz. Benmari usulu çikolata sosu da sizin için iyi bir alternatif olabilir. 

Yapılışı: 

Alt taban için 24 cm çapında bir fırın kabı için bisküvileri rondadan geçirip, erittiğimiz tereyağ ile iyice karıştırın. Dövülmüş fındık veya bademle karıştırıp yağlanmış fırın kabına iyice bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin. 

Diğer taraftan kreması için sırasıyla mikserle yumurta, şekeri çırpmaya başlayın. Arkasından diğer süzme yoğurt, krema ve labne ile birlikte karıştırıp, daha sonrasında bisküvilerin üzerine döküp 25-30 dakika fırında pişirin.

Fırından çıktıktan, ve biraz soğuduktan sonra üzerini kendi zevkinize göre üzerini süsleyin.

Afiyet olsun.

DE