ANTEP FISTIKLI EZME

Merhaba!

Ege ve akdeniz mezesi ile devam ediyorum bugün. Antep fıstıklı ezmeyi sabah kahvaltılarınızda ekmek üstü lezzet, öğlen yeşil salatalarınızın üzerinde ve akşam ana yemek öncesi atıştırmalık olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler

200- 300 gr yağlı beyaz peynir

1 kahve fincanı antep fıstığı tozu 

1-2 diş sarımsak

3-4 dal taze fesleğen yaprakları

Zeytinyağ

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Beyaz peyniri ezelim, sarımsağımızı, fesleğen yapraklarımızı, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağımızı ve 1-2 damla limon suyumuzu hep birlikte mutfak robotuna koyalım ve püre haline getirelim. Daha sonra toz fıstık ve ezilmiş beyaz peynirimizi ilave edip karıştıralım. 

Afiyet olsun.

DE

Antep Fıstıklı Ezme

Merhaba!

Ege ve akdeniz mezesi ile devam ediyorum bugün. Antep fıstıklı ezmeyi sabah kahvaltılarınızda ekmek üstü lezzet, öğlen yeşil salatalarınızın üzerinde ve akşam ana yemek öncesi atıştırmalık olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler

200- 300 gr yağlı beyaz peynir

1 kahve fincanı antep fıstığı tozu 

1-2 diş sarımsak

3-4 dal taze fesleğen yaprakları

Zeytinyağ

1-2 damla limon suyu

1 tatlı kaşığı tarhun

Yapılışı

Beyaz peyniri ezelim, sarımsağımızı, fesleğen yapraklarımızı, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağımızı ve 1-2 damla limon suyumuzu hep birlikte mutfak robotuna koyalım ve püre haline getirelim. Daha sonra toz fıstık ve ezilmiş beyaz peynirimizi ilave edip karıştıralım. 

Afiyet olsun.

DE

BROWNİE KURABİYE

Merhaba!

Brownie kurabiyesi; aslında kakaolu şeyleri genelde pek sevmem ama bazen önyargılı olmamak lazım diyerek kurabiye tarifini paylaşıyorum. 

Malzemeler:

*1 yumurta

*1 kahve fincanı sıvıyağ

*125 gr oda sıcaklığında tereyağ(margarin)

*4 yemek kaşığı kakao

*1 kahve fincanı şeker

*1 paket kabartma tozu

*vanilya

*3-4 su bardağı kadar un

Şerbeti için:

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt veya su

Yapılışı:

Tüm malzemeler hep birlikte yoğurulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk kadar pişirilir.

Kurabiyeler pişerken 1 su bardağı su ile 1 su bardağı şekerimizi iyice karıştırıp bir kaba koyalım. (İsterseniz kaynatıp soğuttuktan sonra şurup gibi de yapabilirsiniz) Fırından çıkardığımız sıcak kurabiyeleri bu karışıma tek tek batırıp çıkaralım. Aslında bu şurubu ilk su yerine süt ile yapmaya başlamıştım ama su ile yapılan şerbet daha başarılı oluyor. 

Afiyet olsun.

DE

Brownie Kurabiye

Merhaba!

Brownie kurabiyesi; aslında kakaolu şeyleri genelde pek sevmem ama bazen önyargılı olmamak lazım diyerek kurabiye tarifini paylaşıyorum. 

Malzemeler:

*1 yumurta

*1 kahve fincanı sıvıyağ

*125 gr oda sıcaklığında tereyağ(margarin)

*4 yemek kaşığı kakao

*1 kahve fincanı şeker

*1 paket kabartma tozu

*vanilya

*3-4 su bardağı kadar un

Şerbeti için:

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt veya su

Yapılışı:

Tüm malzemeler hep birlikte yoğurulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk kadar pişirilir.

Kurabiyeler pişerken 1 su bardağı su ile 1 su bardağı şekerimizi iyice karıştırıp bir kaba koyalım. (İsterseniz kaynatıp soğuttuktan sonra şurup gibi de yapabilirsiniz) Fırından çıkardığımız sıcak kurabiyeleri bu karışıma tek tek batırıp çıkaralım. Aslında bu şurubu ilk su yerine süt ile yapmaya başlamıştım ama su ile yapılan şerbet daha başarılı oluyor. 

Afiyet olsun.

DE

YOĞURTLU DENİZ BÖRÜLCESİ

Merhaba!

Deniz börülcesini en çok sade şeklini  seviyorum. Ancak bu yaz Bozcaada tatilinde denediğim halini paylaşmak istedim sizlerle, bakalım beğenecek misiniz? 

Malzemeler:

1 demet deniz börülcesi

1-2 diş sarımsak 

1 adet büyük domates

1,5 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle büyük ve derin bir tencereye su koyup kaynatın ve kaynadıktan sonra  Deniz Börülcelerini suyu atıp 10-15 dk kadar haşlayın. Daha sonra soğuk sudan geçirip süzdürerek şoklama yapın. İsterseniz daha öncesinde yine derin bir tencere alıp içerisine soğuk suyu hazır edebilirsiniz. soğuk suyun içerisine soğuk kalması için ayrca buz da ilave edebilirsiniz. Böylelikle kevgir yardımı ile pişen Deniz Börülcelerini buzlu suya kolayca transfer edebilirsiniz. Soğuk suda 1-2 dakika kaldıktan sonra süzdürün ve kılçıklarını temizleyin.

Diğer taraftan domatesi rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı koyun, akabinde sarımsakları 1-2 dk çevirdikten sonra rendelenmiş domatesi ilave edip pişirin. 

Yoğurdumuza tuz ilave edip karıştıralım. İçerisine deniz börülcesini ilave edin. Ben yarısını yoğurda ilave ettim, börülcenin diğer yarısını da karışımın üzerine koydum. Görüntü harika oluyor. En son olarak da domates sosunu ilave edip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

 

YOĞURTLU DENİZ BÖRÜLCESİ

Merhaba!

Deniz börülcesini en çok sade şeklini  seviyorum. Ancak bu yaz Bozcaada tatilinde denediğim halini paylaşmak istedim sizlerle, bakalım beğenecek misiniz? 

Malzemeler:

1 demet deniz börülcesi

1-2 diş sarımsak 

1 adet büyük domates

1,5 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle büyük ve derin bir tencereye su koyup kaynatın ve kaynadıktan sonra  Deniz Börülcelerini suyu atıp 10-15 dk kadar haşlayın. Daha sonra soğuk sudan geçirip süzdürerek şoklama yapın. İsterseniz daha öncesinde yine derin bir tencere alıp içerisine soğuk suyu hazır edebilirsiniz. soğuk suyun içerisine soğuk kalması için ayrca buz da ilave edebilirsiniz. Böylelikle kevgir yardımı ile pişen Deniz Börülcelerini buzlu suya kolayca transfer edebilirsiniz. Soğuk suda 1-2 dakika kaldıktan sonra süzdürün ve kılçıklarını temizleyin.

Diğer taraftan domatesi rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağı koyun, akabinde sarımsakları 1-2 dk çevirdikten sonra rendelenmiş domatesi ilave edip pişirin. 

Yoğurdumuza tuz ilave edip karıştıralım. İçerisine deniz börülcesini ilave edin. Ben yarısını yoğurda ilave ettim, börülcenin diğer yarısını da karışımın üzerine koydum. Görüntü harika oluyor. En son olarak da domates sosunu ilave edip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE

 

BADEMLİ ve KÖRİLİ PATLICAN EZMESİ

Merhaba!

Bugün başrolde patlıcan var. İlk kez denediğim oldukça başarılı bir meze tarifini paylaşacağım sizlerle. Başlayalım hemen!

Malzemelerimiz:

1-2 patlıcan

1-2 dal taze soğan

Maydanoz

Yarım çay kaşığı köri

2-3 yaprak fesleğen

1 çay kaşığı kadar limon suyu

1-2 diş sarımsak (isteğe göre)

Yarım çay bardağı kabuksuz badem

Zeytinyağ

Tuz

Not: Ben marketlerde hazır satılan közlenmiş patlıcan yerine biraz zahmetli de olsa kendinizin yapmasını öneriyorum. 

Yapılışı:

Patlıcanları közlüyoruz. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, limonla beraber çatal yardımı ile ezebilir veya minik küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Yine yeşilliklerimizi ufak ufak keselim, sarımsağımızı ezelim ve zeytinyağ, köri, tuz ilavesi ile harmanlayalım. En son hafif kavurduğumuz ve iri kıyılmış kabuksuz bademlerimizi ilave edelim. 

Yoğurt sevenler için bu mezemize çok az yoğurt ilavesi de yapılabilir. Dolapta en yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DE