Terbiyeli Ekşili Köfte

Merhaba,

Bugün sizlerle iftar menüsünden terbiyeli ekşili köfte tarifini paylaşıyorum. Hem ana yemek hem de  çorba olarak kullanabileceğimiz bir lezzet. 

Malzemeler:

250 gr yağsız dana kıyma

2 çorba kaşığı kadar pirinç

1 adet orta boy soğan

1 küçük havuç

1 çay bardağı kadar haşlanmış nohut(arzuya göre)

1 yumurta

1/2 limon suyu

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Kıyma, rendelenmiş soğanımız, 1 yumurtanın akı, pirinç, tuz ve karabiber hep birlikte yoğurulur. Daha sonra küçük toplar yapılıp unlanmış tepsiye dizilir.

Diğer taraftan çorbayı yapacağımız tenceremize 1 çorba kaşığı tereyağı eritip (isteğe göre sıvıyağ kullanabilirsiniz) minik küp şeklinde doğradığımız havuçlarımızı 3-5 dakika pişirdikten sonra 4-5 su bardağı su ilave edelim. Kaynadıktan sonra yavaşca hazırladığımız minik köfteleri ilave edelim. Orta ateşte ortalama 20-25 dk kadar pişirelim. Pişmeye yakın haşlanmış nohutlarımızı da ilave edebiliriz. 

Son olarak ayrı bir kapta 1 yumurta sarısı,yarım limon suyu ve çorbadan aldığımız 2-3 kaşık suyla terbiyesini yapıp, çorbamıza ilave edip bir taşım kaynadıktan sonra kapatalım.

Afiyet olsun!

DE