Kaşık Salata ve Mercimek Köftesi

Merhaba, 

Mercimek köftesini minik toplar halinde porsiyonlayıp, bol limonlu kaşık salata ile mezeden, salataya kolaylıkla dönüştürebilirsiniz. .

Denemeye ne dersiniz? 😉

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• Yarım su bardağı ince köftelik bulgur

• 2 buçuk su bardağı su

• Yarım çay bardağı zeytinyağ

• 1 adet kuru soğan

• 2-3 dal taze soğan

• Maydanoz

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı acılı biber salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz

• Limon suyu

 Yapılışı:

• Kırmızı mercimeği iki buçuk su bardağı su ile birlikte ara ara karıştırarak pişirelim. • Yumuşayınca içerisine ince bulgurumuzu ilave edelim ve üzerini kapalı 15-20 dakika demlenmeye bırakalım. 

• Diğer taraftan zeytinyağımızı tavaya alıp, içerisine yemeklik doğradığımız kuru soğanı yumuşayıncaya kadar pişirelim, salçalarımızı ilave edip bir süre daha pişirdikten sonra altını kapatıp kimyon ilave edelim.

• Mercimekli ince bulguru büyük karıştırma kabına alıp üzerine salçalı harcımızı döküp iyice karıştıralım.

• Karıştırıken limonumuzu da ilave edelim.

En son olarak ince ince doğranmış taze soğan ve maydanoz ekleyip yoğuralım.

Afiyet olsun!

DE