SEBZE SALATASI

Merhaba!

Yine kolay ve lezzetli bir salata tarifini paylaşmak istedim bugün.

Malzemeler:

•1 kutu brüksel lahanası

•2 adet kuru soğan

•1 büyük havuç

•1 diş sarımsak

• 2 çorba kaşığı zeytinyağ

• tuz

Sosu için:

•yarım çay bardağı zeytinyağ

•1 tatlı kaşığı balsamik sirke

•1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya üzüm pekmezi

• tuz

• 1-2 damla limon suyu

Üzerine: (arzuya göre)

• 1 çay kaşığı kadar limon rendesi veya

• parmesan peyniri rendesi

Yapılışı:

•Derin bir tencereye su koyalım içerisine tuz atıp, kaynatalım. Buarada brüksel lahanalarını yıkayıp, boylamasına ikiye bölün. Kaynayan suyun içerisine atın ve 5-7 dakika haşlayın.

• brüksel lahanalarını kaynar suda piştikten sonra, bir kevgirle önceden hazırladığımız soğuk ve buzlu suya alalım. 1-2 dakika beklettikten sonra süzgece alalım ve süzülmesini bekleyelim.

• havuçları kibrit çöpü kalınlığında jülyen olarak doğrayın.

• soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.

• bir tava alalım, içerisine zeytinyağını koyun ve sırasıyla önce soğanları karamelize olana kadar ara ara karıştırarak  pişirin, kenara alın. (Bu aşamada soğanların karamelize olması için 1 çay kaşığı kadar şeker ilave edebilirsiniz)

• aynı tavaya bu sefer kestiğimiz havuçları , rendelenmiş sarımsağı koyun, soteleyin.

• yine aynı tavada süzülmüş brüksel lahanalarını karamelize edelim. Gerekirse zeytinyağ ilavesi yapabilirsiniz.

• isterseniz hepsini karıştırarak, isterseniz de servis tabağına tüm sebzeleri ayrı ayrı alabilirsiniz.

• üzerine tüm sos malzemelerimizi karıştırıp ilave edelim.

Afiyet olsun.

DE