Bugünkü tarif yine en sevdiklerimden Etli patlıcan dolması :) .
Malzemeler
350-400 gr kuzu eti
4-5 adet orta boy domates
4-5 adet sivri biber
5-6 adet patlıan
1-2 diş sarımsak
2 adet orta boy soğan
1/2 çorba kaşığı salça
Karabiber
Sıvıyağ
Yapılışı
Patlıcanlarımızı alacalı doğrayıp üç parçaya ayırıp içlerini oyalım ve tuzlu suda en 20-30 dk bekletelim. Diğer taraftan dolma içi için etlerimizi kızdırdığımız tencereye alalım, suyunu çektikten sonra sırasıyla soğan, sarımsak, doğranmış sivri biberleri ,iki adet küp şeklinde doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve az su ilave edip pişirelim. Suda bekleyen patlıcanlarımızı ve kalan domatesleri iyice kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartıp havlu kağıda alalım.
Yayvan bir fırın tepsisine dizip, kuzu etli harcımızı domates ve patlıcanların içine koyup, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirelim. Yanına kuru cacık yapmayı unutmayalım ;)
Afiyet olsun.
DE
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder